從珍肉微信公眾號上傳出消息，珍肉將推出一款新產品，你會買嗎？

我對口味的要求比較高，只要珍肉推出的人造肉味道好，大家覺得還不錯就可以買點。

願意購買啊。欣喜地看到，我國的人造肉也在推陳出新。

1、一人一口人造肉，是我們未來的生活常態。

來自《大西洋月刊》的數據，能讓我們瞬間感受到中國人吃肉的實力：

在過去的35年里，中國人的肉類消費量增長了7倍；1980年前後，中國人口不到10億，平均每人每年吃27斤左右的肉，現在，中國人口在14億左右，平均每人每年要吃掉127斤肉。也就是說，中國人比四十年前，人均每年多吃了100斤的肉。

從全球的範圍來看，光是中國，就吃了全世界28%的肉。我們經常在電視上看到大腹便便的美國人，總覺得美國人愛吃肉，而事實的真相是：中國人吃肉的總量是美國人的兩倍。

這僅僅是故事的開頭。

公共政策倡導團體WildAid的專家預計，到2030年，中國人平均每人每年的肉類消費量，有可能從現在的127斤增加到181斤左右。可見，未來十年，肉類在中國的需求量依然處於強勁的增長趨勢。

然而，問題來了：傳統肉類生產方式正在面臨可持續性的挑戰，滿足不了全世界人民的肉類需求。

以美國為例，每年消費的所有肉類里，碎牛肉佔了60%——這可不是占牛肉的比重，而是占所有肉類消費的比重，可見美國對肉類的需求其實也是非常驚人的。

同時，為了吃肉，土地都不夠用了。現在，地球上四分之一不結冰的土地都被用來放牧，而農田加起來也才三分之一。聯合國預計，按照現在的人口增長速度，到了2050年吃掉的肉會比2005年多70%。

除了土地，飼料和水的消耗也非常大。生產1公斤牛肉，需要消耗16公斤穀物和1.5萬升水。

此外，牛肉生產對環境影響也很大。現在全球溫室氣體排放中，有15%是因為養牛造成的。如果你把全球的牛都聚集到一起，這個「牛之國」會是世界第三大溫室氣體排放國。

與其浪費大量的資源養一頭牛，不如想想有沒有什麼不養牛也能吃到牛肉的方法，所以就有了人造肉這麼一個行業。

2、人造肉行業已然成熟。

進入2019年，快餐企業漢堡王推出「不可能皇堡」，賽百味推了人造「肉丸」，包括肯德基也推了人造雞肉的炸雞——人造肉正式在消費市場上掀起了小旋風。

從五年前開始，人造肉就是科技界大佬特別喜歡的方向，像比爾蓋茨、李嘉誠、谷歌創始人謝爾蓋-布林等等，都先後投資了人造肉。

《福布斯》雜誌預測，到2022年左右，人造肉就會大量進入市場，和赫拉利在《今日簡史》里說的一樣，10年內，人造肉的價格就會比傳統肉類還低，這個觀點也得到了美國國家科學院NAS的認同。

此外，彭博智庫在2016年的一份報告中指出，人造肉的銷售額，平均每年將增長8%，大約是20億美元；國際可持續發展及企業管治研究機構Sustainalytics也預測，人造肉的銷售增長率將在五年內上升到8.4%，除了美國和歐洲，中國也會成為人造肉的主要消費市場。

目前，市面上主流的人造肉，都來自於兩家美國公司，一家叫Beyond Meat，另一家叫Impossible Foods，直接翻譯成中文就分別叫「超越肉」和「不可能食物」。上述提到的漢堡王、賽百味和肯德基，都是由它們供應的。

回顧這兩家公司的成長史，共同之處都在於它們的創始人分別都是素食主義者，創新的出發點用素食材料來造成肉。例如，他們都懂得肉的化學及物理結構——由氨基酸、脂質和水組成的獨特纖維排列。

接著，他們都想到了：假如從植物中提取到同樣的氨基酸，再用跟動物肉類相似的結構將氨基酸、脂質和水進行排列，不就能製作出人造肉了嗎？

在推進的過程中，他們雖然造出了跟「天然肉類」在化學和物理結構上一模一樣的「人造肉」，然而，他們都遇到了同樣的困難：早期這些人造肉，一點都不好吃。

要想打動消費者，光講理念、道德和營養是遠遠不夠的，必須要用色、香、味來征服吃貨。要想健康又好吃，第一個難關就得讓植物擁有肉的外觀和味道。

於是，他們都請來名廚幫忙無數次地調整參數、舉辦試吃、搜集意見，以及數據分析。

這樣的產品改良迭代，也是有趣的營銷過程，體現了在產品之外創造上乘用戶體驗的重要性，即不僅聚焦於複製雞肉和牛肉的結構，而是如何圍繞這件商品創造出好的客戶體驗。

正如這兩家公司的名字，人造肉行業的創新過程本身，充滿著「克服不可能」和「超越自我」

聽說人造肉適合三高和減肥人群，特別適合家裡的老人吃，等新品出來會買一些給家裡的老人，畢竟老人們年紀大了，改不了吃肉的飲食習慣，買一點可替代肉給爺爺奶奶吃也是為了他們好。

珍肉出來新產品一定會買！

珍肉自9月份推出人造肉月餅以來並沒有新產品面市，聽說珍肉老總將精力用在了人造肉產品研發上面了，估計這次出來的新產品一定差不了。

好飯不怕晚，靜候珍肉佳音。

價格合適的話可以先嘗嘗味道...

其實我說的是明明是假肉, 名字卻要叫zhen肉, 其心可誅啊

未來食品一定很炫酷，吃一點未來食物，跟上時代發展潮流，為人造肉點贊。話說珍肉什麼時候推出新產品？

人造肉基本上沒有脂肪，它的成分還挺健康的，又有豐富的膳食纖維，對於我這種經常健身的人來說非常友好喲！等出來新品一起嘗鮮呀！

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