郑乃源指出，大部分的食物过敏，跟一般人想像中的急性过敏不太一样，不会直接导致呼吸困难，但是会出现像是胀气、便秘、消化不良、腹泻、频放臭屁等功能健康失衡的问题。

「所以，如果你在检查肠胃器官后，没有明显的异常，但还是常常有拉肚子、便秘的问题，就要考虑是不是食物过敏的问题了。」郑乃源说。

郑乃源举例，他看过一名11岁郑小弟，常莫名腹泻、胀气，上课时更曾忍不住便意，失禁拉在裤子上，被同学嘲笑，影响同侪关系。经过敏原检测后，发现高达36项食物过敏，对小麦、鳗鱼、蛋黄、鳕鱼、黄豆、绿豆、花生及葡萄柚有中重度过敏。比对儿童十大食物过敏原排行中，其中就有8项跟郑小弟的过敏原相同。

同步检测「肠道黏膜发炎指数–sIgA分泌型免疫球蛋白A」发现竟飙高到2617μg/mL，超过正常值1.2倍(正常值范围510~2040μg/mL)，显示肠道正处于严重发炎状态，长期发炎引发肠漏及肠躁症的问题，可能是让郑小弟常腹泻、忍不住便意的原因。

在营养团队的指导下，郑小弟首先避开蛋、黄豆、小麦等常吃的中重度过敏原，并补充益生菌、鱼油、麸醯胺酸等保健食品，著重修复肠道黏膜，维持免疫功能。在调整三个月后，郑小弟肠道黏膜发炎指数sIgA下降至正常范围内1391μg/mL，粪便已成型、腹泻、胀气等肠胃问题也减少许多，连带郑小弟的活力与专注力也提升。

每个人的过敏原皆可能不同，建议应定期做过敏原检测，打造个人化的健康管理方案。郑乃源提醒，肠胃健康应以综观的角度来看，「器官」与「功能」肠胃检查需双管齐下，获得科学数据后，由专业医师及营养师教导如何在饮食及营养上，依个人体质做个别化调整。

郑乃源建议可依以下六大步骤来进行：

1. 器官筛检-肠胃内视镜检查：了解器官是否有结构性的异常，如肿瘤、溃疡、黏膜发炎、息肉等问题。
2. 功能筛检-急、慢性过敏原检测：透过「抽血」检测，了解自身有哪些过敏原。
3. 避开过敏原：首先移除中重度过敏原，减少身体发炎的因子，避免过敏负担超过身体临界值，诱发不明原因病痛的发生机率。
4. 补充益生菌：种入良好的肠道菌种，协助改善肠道环境，维持免疫功能。郑乃源提醒，许多人想到益生菌，除了口服以外还想吃优格，不过优格中含有的是乳酸菌，需要区别。
5. 适时补充消化酵素：除消化酵素外，建议至少每日摄取25至30公克膳食纤维，协助肠道蠕动、吸收。
6. 饮食多样少量：不偏食、均衡摄取多样化的原形食物，降低食物过敏的发生机率。

郑乃源表示，知道过敏原以后，奉劝大家不要铁齿，一定有参考价值，如果是中度以上的过敏，建议可以先排除，如果症状有所改善，可以再少量吃看看。「大家要知道，过敏不是一辈子不能吃，知道过敏原之后就是要避开，让抗体有时间降低，再回来吃时就不会有过敏的问题了。」

文/林以璇 图/林以璇

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