你喝什么？

咖啡已经成为全美无处不在的提神饮品。你知道咖啡的提神效果是怎么发现的？传说东非衣索比亚的牧羊人注意到一件事，他的山羊群吃了某种莓果之后，一整晚都不睡觉。这个叫做喀尔迪（Kaldi）的牧羊人将莓果带去一所修道院，那里的修士同样注意到这种果实的提神效果，后来有一个修士将果实烘干，开始用果实制作饮料，得到的经验和山羊没两样，这一来咖啡就诞生了。

如今我们会对这种饮料爱不释手，全都要拜那群精神奕奕的山羊之赐。

我咖啡喝得并不凶（身为外科医生，往往一开刀就超过10个小时，我总不能因为喝了1杯咖啡，消化系统起作用，在手术途中跑去上厕所吧？）

不过我倒是喜欢喝绿茶或红茶，加一点点糖（你知道茶饮的由来？据说是几千年前中国一位皇帝发现的，当时茶叶不巧掉进一壶滚水中，就这样有了茶这种饮料）。不论你喜欢哪种茶，从伯爵到茉莉花茶，茶都是世界上最健康的饮料之一，茶含有多种有益健康的化合物，可以降低心脏病和癌症的风险。只要你不在茶里面加一大堆糖，就可以替代你所倚赖的那些高热量饮料。话说回来，如果你喜欢的话，早上喝一杯咖啡，并无妨碍。

事实上，喝咖啡对健康相当有益，因为咖啡（不论是普通或低咖啡因的咖啡）确实有抵抗疾病的效用。根据哈佛大学一项重要的研究指出，每天喝咖啡的人，死于糖尿病或罹患心脏病、神经疾病的风险，比不喝咖啡的人低。其他研究也证实，喝含咖啡因咖啡的人，罹患特定癌症的比率降低（比率最低的似乎是每天喝3杯到5杯的人）。此外，咖啡也能提升情绪、改善记忆，和所含对人体有益的化合物多酚有关，因多酚有很强的抗氧化作用。

当然，这么多人爱喝咖啡的真正原因是咖啡因这个提神元素，它能促进分泌肾上腺素和让人情绪变好的多巴胺，还能使注意力变敏锐，甚至增强体能。咖啡因的提神效果在饮用第一口之后45分钟达到顶点，顺便一提，大约半数咖啡因会随尿液排出体外。

你在咖啡里加了什么？

不论你是早上还是下午喝咖啡提神，我希望你问自己2个问题：第一，你在咖啡里加了什么？如果你在咖啡里加了很多糖、糖浆、鲜奶油，那么即使从咖啡得到精力，也是得不偿失，因为加进去的其他东西让你变胖、情绪起伏、活力下降。

第二，你有多仰赖咖啡因支撑你一整天？不管你喝的是咖啡、汽水或能量饮料，不断将咖啡因灌进身体系统里，会造成一个问题。人体在一天中只具备有限的精力，造物者的设计是让我们用稳定的步调运用这些精力，到夜晚上床睡觉，身体休养生息，系统得以复原，然后重新启动，新的一天再度精神抖擞。所以摄取咖啡因并不会让你开启秘密的精力库，反而较像是预支每天的定额精力，越早用掉，后面就越没得用。

责任编辑：吕宇真
核稿编辑：陈宛欣

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