火锅这样吃 跟肾脏病说byebye
（优活健康网记者黄苡安／综合报导）台湾是世界闻名的美食王国，到处都是各种好吃的食物、点心零食、饮料，在享受美食的同时，你是否注意到自己吃的健康？高血压、慢性肾脏病、心脏病、脑中风、胃癌等疾病都与过量的盐分摄取有关，医师指出，外食及食用加工制品都会导致盐分摄取过高，尤其沾料和酱油含盐量容易被忽视。
国人摄取量超过建议值2倍
北市联合医院林森中医昆明院区家庭医学科医师郑玠豪表示，WHO建议每天摄取的盐量是5公克，法国健康部是7.7公克，日本厚生劳动省是男性9.0公克、女性7.5公克，台湾卫生福利部为6公克。但根据调查，国人经常每天摄取高达15公克以上的盐，是建议量的2倍以上。
摄取过多导致骨松、心血管疾病
郑玠豪医师指出，当盐分摄取过多，会导致高血压、心血管等疾病，因血中存在过多的盐分会造成血管中水分大幅增加，使得血管壁压力上升，持续的高压状态会造成动脉硬化。不仅如此，长期过多的盐会造成肾脏负担、增加尿路结石发生率，还有可能骨质疏松，因肾在排除盐的过程中，钙离子也会一同排出。每天摄取超过10公克以上的盐，胃黏膜会受损，导致胃发炎，长期下来，罹患胃癌的风险性上升3至4倍。
郑玠豪医师表示，市售食品包装营养成分标示中，盐分都标示「钠」含量，只要将钠乘以2.54即可换算出食品中的含盐量，进而计算每天吃进了多少盐。
减少盐份摄取技巧
1.尽量清淡饮食。
2.外食时，减少沾料的使用，面汤、火锅高汤不要全部喝完。
3.控制食量，即使是清淡食物吃多仍会摄取过多盐分。
4.儿童从小养成清淡口味，若从小习惯摄取高盐分食物，日后要减盐更困难。
