鮨和居食屋

用餐日期：2019/01/22

登龙街曾经被拉面店占据，同一街的永光中心则有多间日本料理，位于7楼的鮨和去年年底才开业，走中高档路线，鱼生由日本空运直送，保证质素。

除了刺身、寿司等，还供应各款日本料理，摆盘精致，用料上乘，不输厨师发办，尤其一客莲叶蒸鳗鱼饭，很有新鲜感，值得推荐

鮨和位于永光中心，餐厅面积不算很大，约三十余个座位，加上数个吧枱位置，装潢清雅，可见师传制作料理，跟食客互相交流。

虽然开张不久，但已积下来不少回头客，平日晚上生意不俗。不论情侣约会，抑或朋友聚餐，都很适合。

餐牌选择多，刺身、寿司、刺身饭、烧物、串烧、一品料理、和牛、饭、乌冬、锅物等，价格中上。

每日推介会写于黑板上，例如富山白虾寿司、鲂𫚒鱼刺身、𩽾𩾌鱼肝、喜之次干烧等。

厨师发办刺身拼盘 $480

刺身6款，包括拖罗、 𫚭鱼、鲷鱼、赤贝、牡丹虾、深海池鱼，摆盘精美。

鱼生新鲜不在话下，亦可见细致配搭。牡丹虾大只甘甜，配上松露提鲜。赤贝爽脆、拖罗肥美

鲍鱼矶煮 $150

鲍鱼爽脆，加上胆汁带出鲜味。

𩽾𩾌鱼肝 $128

提到时令，少不了𩽾𩾌鱼鱼肝这种矜贵食材，肥美甘香，而口感绵滑。

和风沙律卷 $55

沙律卷甚有惊喜，简单以紫菜包裹生菜、蟹柳、青瓜、蛋，口感很爽，清新开胃

冈山产珍珠蚝 $88

珍珠蚝蚝肉饱满软绵，味道浓郁。

明太子虾天妇罗 $120

天妇罗亦有点惊喜，以两只虾夹住明太子做成，口感比较一般的天妇罗丰富，虾肉爽口到不得了，明太子咸鲜，香脆度高

牛肉薄烧 $120

主食选择牛肉薄烧，以野菜、芽菜垫底，少许肉汁渗入，但略嫌牛肉烧到稍老。

莲叶鳗鱼饭 $80

鳗鱼饭值得一试，细细碗份量，以莲叶垫底蒸饭，饭粒带叶香，而且偏湿润。

配搭烧到香口的鳗鱼，鳗鱼软腍无细骨，无需额外酱汁都已经好好吃，好像珍珠鸡的变奏版

整体而言，鮨和人均消费接近厨师发办，出品一样水准，不但新鲜，配搭都很有心思，可以一试。

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鮨和

地址：铜锣湾登龙街永光中心7楼

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