2012 Queensland Good Food Guide 热腾腾的第一本昆士兰高帽子美食评荐

昨天真是美食界热闹的一晚！当地昆士兰期待已久的 Queensland Good Food Guide Awards - Brisbane's Best Resutaurant Guide 终于在昨晚揭晓。去年是由昆士兰大报 Courier Mail 编辑的 Queensland Food & Wine 2011 Guide 美食好酒年度评鉴，当时仍是采用 3 star 制度。而今年终于跟雪梨与墨尔本同步，升级为澳洲专属的高帽子评荐了～香蕉芭比今天也马上冲去把我本年度的美食宝典买回家！

昨天的另一项美食大消息为英国的 The World's 50 Best Restaurants S.Pellegrino and Acqua Panna 奖项也刚刚揭晓。雪梨 Quay 仍是澳洲唯一一间餐厅进入50大，这次更获得The Best Restaurant in Australasia 澳亚地区最佳餐厅的殊荣。另外雪梨的 Marque 上升了七名，目前为世界排名61！墨尔本的 Attica 则排名第63名。澳洲厨师 Tetsuya's 雪梨餐厅目前名列第 76名，但是其主厨于新加坡新开的餐厅 Waku Ghih 则今年首次入选马上冲到第 36名～而香蕉芭比最喜欢的餐厅之一，由江振诚Andre主厨领军的 Restaurant André 实在是台湾之光，一举上升了32名，目前世界排名第68名，真的超厉害的！！！香蕉芭比去年才亲自有荣幸去品尝的纽约米其林三星 Per Se 今年也上升至至第6名，其主厨美国名厨 Thomas Keller 更获选为 Lifetime Achievement Award Winner 年度终身成就奖。

这边也要特别说一下，澳洲目前并没有受到法国米其林评荐之餐厅，因此并没有任何米其林星星，或许一些厨师曾经待过米其林星级餐厅，但是并不表示该餐厅也是米其林等级喔～

好高兴，昆士兰终于有帽子评比了！Three hat 三顶厨师帽为最高奖项。之前一直都要跟很多国外朋友解释许多，帽子评比只有墨尔本跟雪梨有，昆士兰用的是星级制度。现在终于有三个城市同步了～昆士兰这次共摘下了 53顶帽子，书籍里面有超过 450 间餐厅评论。雪梨与墨尔本的 The Good Food Guide 其实老早从 1980 年代就开始发行了～之前昆士兰曾推出部分网路版本，今年则是首次由 brisbanetimes.com.au 主导正式印刷书籍手册。而除了获选帽子奖项的餐厅，评荐内也会纳入其他值得推荐的餐厅。拿到这本心的评荐以后，发现不同的编辑，怎么感觉又多了好多餐厅是香蕉芭比还没吃过的啊？！

一开始翻开的头几页，就有大大的两页 Award Winner 里面当然也是今年最受瞩目的昆士兰厨师们～

餐厅也分为几个昆士兰大区域，包括了 Brisbane、Gold Coast、Sunshine Coast & Country 等。

同样，三顶帽子餐厅也有一页清楚的列表，分成 Metro/city & regional 市中心与城乡区两个不同区块。唯一的三顶帽子得主为 esquire。幸福的香蕉芭比 Brisbane Metro 区的三顶帽子与两顶帽子都吃过了～一顶帽子吃过一半了吧～ Regional 也给它吃过几间！！！但怎么还有这么多？！

其实澳洲人普遍来说不会特别迷恋这些帽子美食评比，香蕉芭比今年去参加一场高级的邮轮说明会时，好几位旅游界的外国朋友其实根本搞不清楚昨天颁发的到底是米其林三星还是澳洲三顶帽子，因此我也花了些时间帮他们解释。我自己则是因为太爱吃了，所以对这些资讯感到特别有兴趣。不过，很多就算没有摘下帽子的餐厅，许多仍是有其特色喔！

一炮而红的当属昆士兰名厨领军的 esquire，昆士兰唯一一间获选三顶帽子至高荣誉的餐厅，并且更被编辑群票选为 2012 年度最佳餐厅！

esquire 是先前昆士兰2010 三星暨最佳餐厅得主 Buffalo Club 的主厨 Ryan Squires 跳槽与老友 Cameron Murchison 花了两年时间计划一起合开的新点，去年一开幕即备受瞩目～当时 Buffalo Club 创下了 Brisbane 首间只提供Degustation 主厨特选套餐选项的 Fine Dining 高级餐厅，而现今 esquire 则是目前 Brisbane City 市中心商业区里面唯一两间仅提供 Degustation 主厨特选套餐的其中一间！Ryan 的餐饮之路从 Brisbane's Urbane 开始，Urbane 这一次摘下两顶厨师帽也算很不错！之后也曾服务于其他世界知名的餐厅包括了西班牙顶顶有名的 el Bulli 跟纽约的 Per Se 以及加州的 French Laundry等！

这一页让香蕉芭比研究许多，因为都是刚刚新开的餐厅尚未纳入今年度的评比～其中 Survey Co Bar & Bistro 近来我刚造访，美味的甜点实在让我回味无穷，一直还想再去吃吃。

香蕉芭比我个人很喜欢的一间 Brent's Restaurant ，托好友 PC 介绍与请客的大餐，这次摘下一顶厨师帽外，也获得 4BC Diner's Choice Award 读者自选最佳餐厅/ The Silver Service Award 最佳服务等两个奖项。

同时获得一顶帽子以及年度最佳新进餐厅 Public 是香蕉芭比最近打算要来去尝尝的新发现～

昆士兰美食评鉴里面也特别推出一系列『five of the best』五大最棒的选项～从最棒有机绿食、啤酒吧或是牛排馆等不一样的选项，很有意思。

来澳洲肯定很多人都要吃牛排的啦～这里面香蕉芭比个人比较推荐的为 Moo Moo the Wine Bar + Grill 与其实法国餐非常道地的 Montrachet 小馆。

这个最佳五间饺子 Dumpling 让香蕉芭比会心一笑～外国人果然真的很爱亚洲面食啊！还特别选了几间近来人气很旺的饺子/点心餐厅～其中 Harajuku Gyoza 气氛不错，位于 Southbank 的 Bamboo Basket 虽然贵了ㄧ点但也不错吃。

南区的枫林 Landmark 也列入评鉴之中！

BYO 表示 Bring your own 也就是可以自配酒的餐厅，是很多外国人重视偏好的餐厅选项。

最佳 PUB 五间感觉都很昆士兰豪迈的啤酒屋气氛呢～

其中最佳五间甜食区最引我注意～果然这几间除了Bittersweet 个人觉得还好以外，其他都是我很常报到的地方呢～ Chouquette Boulangerie/Patisserie & Fresstyle Tout 则是我之前曾经分享过的。香蕉芭比喜欢的 Campos Coffee & Brew 当然也有被列入 Best Coffee 选项之中。