秉持著天天都是情人节的傲娇心态，小妹和奥少爷路过传说中的和牛熟成馆，

立马用水汪汪的眼神盯著奥少爷看，果然又成功吃到大餐啦！！

 

听说北部已经不少熟成牛排餐厅，但是南部目前还不多，

因此小妹也是抱持著尝鲜的心态来挑战！！没想到真是让我太惊艳啦啦啦啦啦！

 

迎宾水杯是evian的，

好像可以幻想一下这是evian的水一样，哈哈！

（其实之前有喝过也是觉得没什么差啊（被踢），我果然不是贵族）

翻开这美美部琳部琳的MENU真是头痛，完全看不懂（泣，我果然不是贵族again）

什么湿式熟成牛排干式熟成牛排完全没有概念，因此立马求助什么都懂的服务人员。

※小妹小教室：什么是湿式／干式熟成牛排呢？

所谓湿式熟成牛排是将牛肉用真空包装，储藏在温度及湿度控管的冷藏熟成室，

牛肉本身的酵素酶会分解结缔组织，使牛肉自然的嫩化并提升牛肉多汁性与风味。

而干式熟成牛排将牛肉部位直接置放在熟成室中，经由温度及湿度的控管，

牛肉内部的酵素酶会分解结缔组织，使牛肉自然嫩化。

干式熟成牛排与湿式熟成牛排差异在于，牛肉在熟成室中未经真空包装，

所以随著熟成时间的增加，牛肉的表层会逐渐干掉而内部的水分也会流失。

这个过程并不会减损牛肉的风味与口感，反而让干式熟成牛排拥有软嫩的口感与浓郁的风味。 

 

下面这就是熟成室啰，一入门就看得到，真材实料让人放心！而且真的好壮观！

在店员的推荐之下我选择了轻度干式熟成肋眼牛排、湿式老饕牛排

准备来大快朵颐啦！ＹＡ～ＹＡ～ＹＡ～（很开心所以要ＹＡ三次）

料满满的海鲜浓汤，浓郁的程度让人感动，

据说一滴水都没有加，完全是熬煮出来的精华呢！

接著是小妹和奥少爷最喜欢吃的面包，

松松软软热热吃抹上奶油简直可以喷出特级厨师小当家的光芒啊啊啊！！

前菜：烟熏鲑鱼、香菜炒菇菇、腌制小番茄，这道我很喜欢，简单清爽，

但是奥少爷果然是奥少爷，不吃菇类不吃生鱼，所以我几乎等于吃了两份，哈哈。

生菜沙拉，大推，菜新鲜、烤面包脆脆的，搭配起来就是小妹喜欢的沙拉口感！

 

再来就是小妹期待的重头戏：

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干式熟成肋眼牛排　5分熟　10oz  $1600

虽然是五分熟的牛排，但是一点血水都没有，香气十足且咬起来软嫩，

非常开心认识了熟成牛排，好害怕以后吃不到啊！！

湿式熟成老饕牛排　5分熟　 8oz  $1400

肉质鲜美，带有嚼劲，外皮带点焦但是煎煮得刚刚好，连奥少爷都说美味！

 

最后就是小妹必点甜品：焦糖烤布雷，而奥先生则点了苹果派

个人对苹果派实在没有好感，但身为挑嘴界的翘楚，奥先生表示：苹果派好食。

而烤布蕾也算是在水准中的甜品噢。

附餐饮料点了热红茶。

店内一隅，气氛还不错，适合约会谈心，但是必须要说一下，地板有点滑！

所以我和奥少爷差点当场在那儿跳起华（滑）尔滋，

但也马上在意见回馈表上告知店家了（但是联络电话是留学弟的电话哈哈）。

其他综合上食物和服务都给了小妹蛮好的印象！有机会会回访的^口^/

 

小妹餐后Murmur、给花朵： ✿ ✿ ✿ ✿  

店内其实还有贩售红酒，但大家都知道小妹是个小资女，

所以红牛配红酒这事情就交给其他更有口福的人去享用了（泣，我果然不是贵族*3)

另外因为位在软体园区，所以这儿也有早午餐、商业午餐，价位大约落在300左右，

工作地点在附近的人其实也可以来吃，是一间在食材上蛮用心的店。

 

 

店家资讯：

比尔比夫和牛熟成馆

地址：高雄市前镇区复兴四路26号(高雄软体园区合库旁)

订位电话：075351122

官网：Beer Beef 比尔比夫和牛熟成馆

 

facebook：比尔比夫和牛熟成馆FB

 

 

 

 

 

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