西洋参又叫花旗参、洋参、美国人参等。原产地在美国和加拿大，和我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效有所不同，最大的优点是温补效果佳，不会出现流鼻血一类的上火症状。那么，西洋参有什么作用及食用方法呢？

西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效. 古语云: 「西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之」. 故补而不燥是西洋参的特别之处，且西洋参滋阴补气的功效恰恰可以满足阴虚者的需求。

西洋参的食用方法，除了直接泡水喝，还可以炖鸡汤。

「西洋参炖鸡汤」

它是一个家常的滋补食物，具体做法为：

材料准备：鲜鸡1只重约2斤。 腌料：西洋参10克（用搅碎机绞碎），姜蓉1茶匙、盐、糖、姜汁、酒、胡椒粉少许。

做法：将鸡去除内脏洗净、沥干，放入腌料腌约2-3小时。用文火隔水蒸约1小时，即可趁热享用。

服用西洋参的时候要注意不要饮茶也不要吃萝卜，因茶叶中含有多量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分，必须在服用西洋参2～3日后才能喝茶。

阴虚患者如果出现了相应的症状，一定不要忽视，要及时准确的应对。

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