扁豆千万不能和什么一起吃？

扁豆又名白扁豆、蛾眉豆、鹊豆、菜豆、四季豆、架豆、去豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。其种子、花、种皮（扁豆衣）均可入药。扁豆原产于爪哇，南北朝时传入我国。无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。

扁豆食用注意

（1）腹胀忌吃扁豆。南北朝时期的名医陶弘景说:「患寒热病者不可食。《食疗本草》记载:「患冷气人勿食。」随息居饮食谱》道:「患疟者忌之。」《本草求真》曰:「多食壅滞，不可不知。」

（2）烹调扁豆前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

（3）烹煮扁豆忌时间过短，要保证扁豆熟透。特别是没有经过霜打的鲜扁豆，含有大量皂苷和血细胞凝集素，食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数患者在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前应用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

所以，扁豆不能和什么一起吃这个问题您明白了吗？只要注意以上几点就没有多大问题

了哦~

1.扁豆煮不熟千万不要吃。

2.扁豆千万不要和砒霜同时吃。

在所有食用的豆类中，扁豆确实是需要特别注意的种类。这种豆子含有一定量的氰化物，所以一定要尽可能通过预先淖水，或者延长加热时间去除毒素，达到安全使用的标准。

吃豆子中毒一直以来都是一个大家共知就是四季豆了，煮不熟就可能中毒。于是，生豆子会中毒的事情被延伸到了各种各样的豆子身上。四季豆中含有大量皂甙和凝集素，特别是其中的皂甙对胃肠道有强烈的刺激作用。

但是，要知道，我们生活中还是有些温柔的豆子，包括豌豆、蚕豆和荷兰豆。

首先是豌豆和荷兰豆，这类豆子是所有豆子中最安全的豆子，几乎没有因为吃豌豆中毒的报道。同样的荷兰豆作为一种特殊的荚用豌豆也是安全的，少量生吃也不会引起不适。

至于蚕豆，相对来说也是安全的。在田里品尝生蚕豆是很多朋友的童年记忆。蚕豆的问题在于有可能引发蚕豆病。并非每个人都会得蚕豆病，只有那些体内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶（G-6-PD）的人才会中招。因为蚕豆嘧啶会干扰G-6-PD的工作，导致红细胞破裂。而G-6-PD的多少是由遗传决定的。可以说，蚕豆病是一种遗传病。并且，幼儿的耐受能力比成人差。所以发病多在幼年。

最后，需要特别提醒的是，豆类或多或少都含有皂甙类物质。我们在加工和食用这类食材的时候，还是尽可能做熟再吃。在新奇和安全之间，选择后者永远是最佳方案。

扁豆，通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。世界各热带、亚热带地区均有栽培，扁豆花有红白两种，豆荚有绿白、浅绿、粉红或紫红等色。嫩荚作蔬食，白花和白色种子入药，有利于暑湿邪气的祛除，健脾止泻之效，同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。