By 魔镜的妖精 【豆果美食官方认证达人】

　　用料

　　土鸡蛋 3只

　　鲈鱼脊 1条

　　盐 适量

　　生抽 适量

　　生油 适量

　　葱花 少许

　　做法步骤

　　1、准备材料

　　2、鸡蛋磕开，鱼脊切片

　　3、鸡蛋打散，鱼片加入盐，生抽，生油调味

　　4、鸡蛋加入盐，温水打发，水跟蛋的比例是1:1

　　5、然后过筛隔去泡沫，还可以让鸡蛋的口感更嫩滑

　　6、过完筛后放入烧沸的锅内用最慢火蒸

　　7、中间差不多凝固

　　8、放入鱼片开火让水再沸腾后蒸30秒，关火，不要开锅盖，让余温焗熟鱼片

　　9、然后放入葱花，可以淋上一点蒸鱼豉油也可以

　　10、完成

　　小贴士

　　我是用电磁炉蒸的，把火调到最低档慢蒸，这样蒸出来的蛋会比较嫩滑

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