顺德有哪些美食？

双皮奶

在顺德的三天我们有两晚打车出来吃双皮奶。一次是华盖路步行街上的仁信老铺，一次是清晖园对面的民信老铺。仁信家双皮奶甜度略低，更适合我的口味，民信家的甜度略高但奶味更浓些。最为有名的金榜因为突降大雨没能吃到。

除了双皮奶我们还点了姜撞奶、黑芝麻糊，仁信老铺的姜撞奶姜味更浓，吃完甜品后暖暖的辣味特别让人回味。黑芝麻糊仁信老铺的质感更为浓稠些，民信的则相较稀薄些，甜度都偏甜。

细妹五香牛杂

走进民信对面的巷子，步行5-6分钟即到细妹牛杂。我们去的时候接近打样时间，人还很多。铺子不大，不知道是不是细妹本人的一个大姐在霸气的剪牛杂，眼神特别犀利！牛杂分50和80两种，牛杂煮的特别入味，软软的很有弹性，连我这个平时不怎么吃下水的人都觉得吃的意犹未尽。尤其推荐里面的白萝卜，比牛杂更入味更好吃。

伦教糕

伦教糕是在酒店餐厅吃到的，颜色白白的有点像发糕，但吃起来特别有韧性，清甜微酸，有著淡淡的米香。

拆鱼羹

听名字我起初以为是「柴鱼梗」，后经同事解释才明白是将整鱼拆解后，用鱼蓉、鱼皮搭配瑶柱、木耳、豆腐丝等做的汤羹。看著不起眼但其实特别费功夫的一道菜，鲜美之余因为加了许多蔬菜会有丝丝的回甘。

糯米脆皮鸡

最后一天离开顺德前和同事聚餐吃到的，好像是一家叫做水乡人家的地方。鸡皮烤的特别脆，拆除部分鸡肉装了糯米饭在鸡肚子里。肉的味道差强人意，北方去的小伙伴都表示糯米饭比鸡肉更好吃！

猪猪提起顺德就会口水直流，因为当地的美食实在太多了！太多了！！太多了！！！顺德美食包罗万象，其中，乳制品最多花样：炒牛奶、牛乳、双皮奶、姜撞奶、水牛奶等等。说起顺德，都是满脑子的奶香味！所以第一个要讲的肯定是同乳制品有关的：

民信老铺

地址：大良华盖路119号(近大良华盖路商业步行街)

坊间有一说「没有吃过双皮奶，就等于没有来过顺德」，民信的双皮奶更是远近驰名，属于来了买一碗也不亏的店。

双皮奶、姜撞奶、炸牛奶是小编必点的，而且在顺德总店吃的价格会比禅城分店的价格便宜，所以过来每次都会大开杀戒，吃到饱！

黄连大头华烧鹅

地址：滨河路1号凤城食都2号楼A(梁开中学对面)

顺德的烧鹅也很出名，但与广州的烧鹅不一样，各有各滋味。这家店的烧鹅号称是即烧的，所以皮特别的香脆。每次过来都要排队。下班前就通知老妈今晚会砍料回家，呢句话其实是提醒阿妈今晚会迟点番，因为每次过来最少都要排队半个钟。。。。。。

凯盈阁私房菜

地址：大良镇绿茵花园57座1-2号铺绿茵花园农行隔壁

顺德是鱼米之乡，鱼简直就是顺德的拿手好菜！顺德人习惯一鱼多吃：鱼头剁椒、鱼皮凉拌，鱼肉刺身拼盘、鱼肉蒸拿，鱼骨做汤。所以顺德的全鱼宴也是相当出名的。

文华老友记

地址：顺德容桂街道富华路146号（富华路口公交车站）

大排档的环境，五星级的口味！店内只有七张小台，全靠街边经营，所以小公主们去之前要有心理准备呵。地道的猪杂粥一定用刚㓥好的猪杂，所以材料新鲜好重要，各种猪杂搭配白粥，绝对一口的惊艳！

猪肉婆私房菜

地址：容桂细窖展业路31号(桂州中学旁)

强势推荐的地道顺德菜馆，上过无数的美食节目！！各种美味各种鲜！酿鲮鱼是必点的菜式！

陈村黄但记

地址：陈村旧墟桥南路1、2号铺

陈村粉到现在已有80年历史，最有名的是陈村黄但记的米粉。现在还推出全粉宴，绝对的大满足！

顺德双皮奶

双皮奶是一种甜品。产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。相传双皮奶是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。双皮奶在顺德和澳门都很著名，而两地双皮奶的风味略有不同。在顺德，以仁信和民信为最著名。

-需要材料-

鸡蛋3个
水牛奶700ml
白糖60g

-步骤-1

水牛奶倒入碗里蒸五分钟

鸡蛋打开蛋黄蛋清分离，这里只要蛋清

蒸了五分钟的水牛奶放凉，面上结一层皮

揭开皮，把牛奶倒出来

底部留一点

倒出来的牛奶与之前准备的蛋清，白糖混匀

将混合液用筛子过滤，去掉颗粒，剩下的颗粒可以倒进蛋黄里，别浪费

重新倒回碗里蒸

皮仍然在上面哦，这步很重要

蒸约45分钟，拿出来，可以看到上面结好一层皮，把皮掀掉

稍微放凉一点，底下就更加凝固了

也可以放回冰箱，凉凉的更加好吃，上面可以放鸡蛋，蜜豆，莲子，芒果等等

嫩滑奶香，来顺德多年，特别喜欢的一种小吃，老少皆宜

舜德乡，位于江西省九江市湖口县西南部，鄱阳湖东岸。舜德的农业产业化进程很快，初步形成茶叶、水产、黄花、黑山羊四大特色产业。今天来介绍一下舜德的美食:

茶饼,选用当地茶油、麦面、黑芝麻、百年桂花为主要原料，采用传统工艺和现代技术研制而成。宋代诗人苏东坡曾赋诗赞誉：「小饼如嚼月，中有酥和饴」。其色泽金黄，素有小而精，薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发著茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为「四香合一」。

银鱼,因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名；又因体内蛋白质、氨基酸含量极高被誉为「水中人参」，早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。用银鱼做出来的菜品，也是当地特色美食的一绝。

小担蒸子糕，它的来历可不小，传说是吕洞宾留下来的。制作蒸子糕需要蒸糕模子，将糯米、糖、黏米等食材磨成粉然后填到模子里，用竹片压平，就开始蒸，一会就好了，蒸子糕的样子非常好看。这是最简易的蒸子糕，现在人们会添加一些红枣、枸杞、有的甚至放入蔬菜或者肉进去，使得蒸子糕由原来的甜口味变化到现在的各种口味，大家都爱吃这种蒸子糕。蒸子糕的营养成分很高，可以帮助促进消化，老人小孩吃对身体很有好处，并且制作简单，等候时间不长，适合平日里做来当做点心来吃。