西兰花是一种营养非常丰富的美食，相信很多人在家的时候都经常吃炒西兰花这道美食，但是大家在炒西兰花的时候有没有发现自己炒出来的味道总是没有饭店里面的好吃，尤其是西兰花的口感总是给人怪怪的感觉。

　　其实很多人在炒西兰花没有掌握窍门，所以炒出的西兰花味道不好吃，接下来就为大家分享一下炒西兰花的正确步骤，对这道菜感兴趣的朋友赶紧来试一试吧。其实，炒出美味的西兰花并不难，掌握窍门，炒出的西兰花吃一次就上瘾，一起看看炒西兰花的做法吧。

　　第一步：将西兰花按照它的生长方向一点点的切下来，再将西兰花根部比较嫩的部位用刀去掉外皮后切成小块的形状，将它们一起放入清水当中清洗一下。

　　提示：在切西兰花的时候尽量让每一朵西兰花都是差不多的大小，根茎部位也要切成差不多大，这样一会儿炒西兰花的时候就会受热均匀了，不会出现有的西兰花炒老了有的还没有炒熟的情况。

　　第二步：西兰花洗好了之后放入盆中，向盆里面加入适量的清水之后再向盆里面加入适量的食用盐，用手搅拌一下让食用盐渐渐融化。西兰花在水里面浸泡大约两三分钟之后将它们一个个的翻到另一面继续浸泡两三分钟的时间，最后用清水再一次清洗西兰花后控干水分备用。

　　第三步：起锅，在锅里面加入食用油，将油烧热了之后下入蒜片爆香之后把西兰花下入锅里面大火炒出香味，继续向锅里面加入适量的清水，使清水能让西兰花在锅底摊平，开大火将水煮开。

　　第四步：水煮开了之后向锅里面加入适量的食用盐、白醋和生抽，开大火将西兰花炒至收汁之后向锅里面加入两滴香油翻炒均匀，西兰花炒好了之后盛出来即可。

　　看了上面的做法大家有没有发现炒西兰花的窍门？其实炒西兰花不需要焯水，焯水反而很容易使得西兰花出现炒软了的现象，大家只要先将西兰花像这样先用淡盐水泡一下之后再炒就好了。

　　注意事项：

　　1、泡西兰花的时候一定要翻面，否则西兰花会出现一面泡好了一面完全没泡过的现象。

　　2、炒西兰花的时候要加点水煮一下，这样西兰花就会很容易被炒熟了，而且这种方式还能让西兰花更加入味。