红烧狮子头，也称四喜丸子，是一道营养美味，口感十足，是家庭聚会的常见菜。这是一道，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味。

　　原材料：猪肉500g，面包糠35g，鸡蛋1个，姜1块，盐3g，酱油10g，蚝油5g，玉米淀粉5g，水10g，蒜15g，

　　制作步骤

　　步骤1

　　猪肉切块，再自己剁碎。剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则

　　步骤2

　　前面做的猪绞肉取出，姜切碎，加入鸡蛋、姜碎、盐、蚝油、酱油，直接用厨师机搅拌均匀，没有的可以手动搅拌，搅拌至肉上劲有弹性即可。

　　步骤3

　　加入面包糠，搅拌均匀。

　　步骤4

　　取适量肉泥搓圆成肉丸子。

　　步骤5

　　锅里倒油，油热至六七成熟后下丸子炸，保持火不要太大，容易焦而且散开。

　　步骤6

　　全部炸至金黄熟透后出锅。

　　步骤7

　　姜切片，蒜切小段，锅里倒油，放入蒜和姜爆香。

　　步骤8

　　倒水，加入酱油、盐调味，再加入炸好的狮子头，焖煮一会儿，最后收汁，倒入水淀粉勾芡，煮至浓稠状即可。