评选“最爱喝茶的国家”，土耳其人会先站出来说：“我们喝茶最多”。

据统计，土耳其人均每年茶叶消费量超过3公斤，比第二名爱尔兰高出1公斤。作为茶的发源地，中国只能排十几名。

土耳其喝茶有专门的器具：双层茶壶。小茶壶放在大茶壶上，相当于壶盖。

先在大茶壶里煮水，小茶壶里放茶叶。大茶壶的水开了，直接倒进小茶壶，泡成浓茶。大茶壶继续煮水。水再次开了，根据个人口味，先加小茶壶里的浓茶，再添大茶壶的开水。

土耳其人这么一说，俄罗斯人笑了：“你们这样泡，哪有我的茶炊方便？再说，你们能喝茶种茶，还不是因为靠近格鲁吉亚？”

俄罗斯人在喝茶方面最自豪的事是“发明”了茶炊。茶炊中部有一个竖直的空心直筒，里面可以放热的木炭，保证茶炊中的水始终是开的。煮茶壶在直筒上加热，熬煮成浓汤。

土耳其人本来喝茶很少，尝试种中国茶也一直失败。后来毗邻的格鲁吉亚在中国人刘峻周帮助下种茶成功，土耳其人也沾光，在本土里泽地区开辟茶园，种植中国茶。这已是20世纪的事情了。

中国人一听就笑了：“你们喝茶多，但不够精。煮成浓汁，哪里品得出茶的真味？还是我的冲茶法好。请潮汕代表说两句。”

潮汕的工夫茶实质上是中国工夫茶最古老形态的遗存。中国工夫茶的发展，唐代是长安，宋代在河洛，明代传到江浙，后来延至闽粤、潮州。清代江浙人俞蛟在《梦厂杂著·潮嘉风月》说中国的工夫茶道在其他地方已经遗失，只有在潮州这种对外相对隔绝的地区，完整的保留下来。

日本人一听笑了：“我们保存了更古老的点茶法和蒸青绿茶。”

日本的“抹茶道”来自于宋代的“点茶法”，“煎茶道”来自于明代的“散茶瀹饮法”，后者与现在中国大多数冲泡法差不多。

抹茶、玉露、煎茶都是蒸青绿茶，其实日本90%以上的茶都是蒸青绿茶。以玉露为例，顶级玉露用覆下栽培，氨基酸高，温水冲泡鲜得像鸡汤。

英国人一听笑了：“你们的方法都太复杂了，我的下午茶文化不复杂，又优雅。”

提到下午茶，《唐顿庄园》的画面首先出现。

老祖宗喝茶：

大表姐喝茶：

仆人喝茶也是一本正经：

土耳其、俄罗斯人不服气：“英国佬就喜欢装腔作势，还是按照‘谁喝茶最多，谁就是最爱喝茶’最公平！”

中国人申辩：“我们人口多，只派潮汕人、福建人来比试。”

日本人不爽：“喝茶又不是饮牛，喝得多有什么意思？”

大家吵得不可开交。只见英国人不慌不忙，拿出一碟片，放映完毕，其他国都哑口无言。

这部电影叫《他们已不再变老》（They Shall Not Grow Old），是《指环王》的导演彼得·杰克逊2018年最新作品。记录第一次世界大战。影像由真实的现场纪录片转制，旁白是参战老兵的录音。

残酷的战场上，刚刚入伍的英国男人惦记的还是一杯茶：

但是，首先水从哪里来？在战壕里都吃不饱，哪有多余的水？

第一种方法是接雨水：

量太少，不够喝，只好去舀明知有很高风险的积水，结果纷纷染病。

不但要冒着生命危险舀水，也要冒着生命危险煮水：

于是，英格兰男人想出其他方法煮水。第一种是用火车锅炉：

但这种方法不适用于战壕。更开脑洞的想法是这个。

当时英国人用的是威克斯机枪，这种机枪是马克沁机枪的升级版，采用水冷工艺。高速射击后，管子里的水会沸腾。德国人还是用马克沁，估计没法煮茶。

高射炮打蚊子，重机枪泡红茶。

机枪管子里水多，放在汽油桶里，不讲究口味，只要一点茶味：

还要留一点茶叶刮胡子：

胸口受伤，从前线下来，刚包扎好，第一件事就是喝茶：

英国人本瞧不起德国人，认为他们野蛮不懂礼节。对于看得起的德国人，给一杯茶是最高的评价：

战争终于结束，每个人感觉“好像失业”，茫然不知所措的时候，只能用茶来庆祝。

路遥知马力，日久见人心。极端条件下还保持喝茶，我只服英国人。

但英国人这么爱喝茶，却要归功于一个葡萄牙女人。

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