今天周六，外面下起大雨，我们一家懒洋洋的呆在家里，蛋黄爸和我都想要吃个简单的晚餐。但是打开冰箱发现食材所剩不多了，连白米都剩下一杯而已。这时闲妻忽然想起那句俗谚：巧妇难为无米之炊。
所幸此刻谁都不想出门的情形下我们家居然还有这一杯米，真是感谢啊！（好啦！我也不能只说自己好话，其实蛋黄爸有自告奋勇说要穿著三铁衣冒雨去帮忙买菜啦！可是⋯可是闲妻在街头巷尾也是有点名声的，要是让他这副德性—>  去买菜，那我的一世英名不就毁了吗？）（笑）
所以，再次激发我闲妻东拼西凑，哩哩扣扣一起用的本事，加减参考了老公口味杀手柯俊年大厨的食谱（因为我发现他的体型和老公颇像，结果发现他的食谱果然是男人的口味，屡试不爽！），自己用清冰箱的食材做出今晚被蛋黄爸赞赏的"咖哩炒饭"。
所以冰箱清出来的食材如下：
洋葱1/4颗、红萝卜半条、青葱2大支、彩椒红黄各一颗，再加上冷冻的香草猪肉丸子数颗和一小包鸡肉切块（带骨的）和一颗蛋。
于是我先洗米到电锅里煮，把中午吃剩没喝完的杀手级高汤（在我家不煮可能会被休掉的玉米排骨汤）加水再切猪肉丸子丢进汤𥚃煮。
详情如下：
食材：
咖哩炒饭：洋葱1/4、红萝卜1/4条、红黄彩椒各半颗全部切丁，青葱全切碎花，鸡肉去骨也切丁。
汤：猪肉丸子1切4、青葱适量、高汤3～4杯
炒饭调味料：黑豆酱油1.5小匙、咖哩粉一大匙、盐1小匙、胡椒粉少许、蕃茄酱1大匙
汤用调味料：盐巴、胡椒粉、香油少许
作法：
1、煮白饭、同时先把高汤加入所有丸子煮沸。之后加青葱盐巴、白胡椒粉、香油。
2、锅中加入一匙油先炒洋葱、红萝卜、彩椒丁和鸡肉丁，待肉变色后加入1.5小匙酱油之后起锅。
3、锅中再加入一大匙油，先炒散蛋，加入已经翻松的白饭，炒松饭后加葱花炒香，再加入作法2的蔬菜和肉，翻炒均匀后加盐巴、咖哩粉、胡椒粉。起锅后再加蕃茄酱提味。
这样简单的炒饭和丸子汤也是懒人幸福的晚餐喔。