没有鸡蛋怎么做好吃的炒饭？

各种调料都有，就是没鸡蛋

青豆虾仁炒饭。

洋葱肉丝酱油饭。

江浙出名的菜肉饭。

等等等等，只有你想不到没有做不到。炒饭的关键是粒粒分明盘底无积油。至于蛋炒饭只是炒饭系一个很小的分支。

炒饭不放鸡蛋，也有很多东西可以放。同样好吃。

1.可以放肉沫，先放油炒香，再放包菜丝。然后放入饭翻炒。放点酱油。也是很好吃。我大学的饭堂外就有这种炒法。每次都炒上五块钱，美美的吃上一顿。不过这是03年的事情了。

2.可以茶油炒饭。茶油浓香，米粒粘上茶油，刺激味蕾。再撒点葱花，一个字，香。我门这农家乐经常这样吃。

3.可以炒辣白菜。很有味道。我自己就炒过，酸辣味十足，吃多少都不腻。

4.可以用青椒沫和肉末翻炒，咸香味十足。

5.还可以放红萝卜玉米豌豆粒，我家侄子超级爱吃。

6.甚至就放青菜沫和酱油，炒饭都非常好吃。

希望我的回答能帮到你，希望您能采纳

谢妖。咸鱼鸡粒炒饭，泡菜炒饭，XO酱鲍鱼炒饭，肉丝炒饭，都是蛮经典的无蛋炒饭。说起来，我曾经吃过一个回锅肉炒饭，在拉萨机场，感觉蛮特别。所以我的答案是，用炒菜加炒饭的搭配，会暂时让人忘记鸡蛋。(但不得不说，鸡蛋能让炒饭提香不少，而且不用加太多佐料)如果问题是问如何炒好饭，那么饭干，火大，加入大葱爆锅，不停翻炒，会是秘诀，只要炒到米粒跳起来，就可以了。

最好，我煮菜一般不加味精，两个菜除外，一个是蛋炒饭，一个是大白菜炒肉。

放面筋，那种圆的光面的，不是烤麸，里面有点像烤面包。掰成大块，炒出来就和菜丁差不多大。还可以放莲雾，脆脆又不太硬，超好吃！！！

这种炒饭我一个人的时候经常这样做给自己吃。好吃好做好打扫，嘿嘿