越式炒饭跟河粉吃久了，还是会想来一口有嚼劲的面条搭配豚骨汤头的日式拉面...

这家位在一郡日本街上，在车水马龙的马路上很难一下子认出这家店，但它默默的矗立在巷子的入口，日本主厨则专心的调整汤头的口味跟备料，职人精神的驱使下势必把最好食材的提供给客户，客户走出店家时满意的一个微笑，就是店家最开心的回馈..

我很爱豚骨汤头，在日本阿美横町品尝过面屋武藏后便深深爱上这浓郁的味道，搭配叉烧跟温泉蛋，澎湃的丰富滋味在口中浓到化不开，这家店虽然在异乡，确也秉持传统九州豚骨汤头风味来制作 

拉面一上桌，便迫不急待的舀一口汤放入口中，厨师的功力就在这汤头里，果然日本主厨亲自操刀没有让味道太过在地化，叉烧跟温泉蛋都有水准之上，而手工面条因为我偏爱稍硬的口感下次会先跟店家沟通不用煮太久，吃了几口之后引来我的食欲，因此点了一份叉烧炒饭来增加饱足感，炒饭也相当有水准，粒粒分明的炒饭中有著为数不少的叉烧肉块，每一口都是大大的满足，搭配店家提供的蒜末跟辣油，口感的层次感更加丰富，建议晚餐时刻来可以坐在吧台，一边享受美食一边享受厨师们热情的准备每道料理，这何尝不也是一种身心灵的飨宴？