红烧烤麸

 

材料：

烤麸10颗、冬笋1只、香菇6朵、红萝卜1颗、姜3片。

 

调味料：

酱油1大匙、糖1大匙，芝麻香油1匙，糖1小匙，盐，味素(可不加)、油适量，水半杯。

 

材料处理：

1.      香菇：泡软对切、挤干备用。

2.      冬笋：去壳、切片。

3.      红萝卜：去皮切片。

4.      烤麸：水冲洗后挤干水份，每颗烤麸撕成3片，放入锅中煎炸至外皮酥脆。

 

烹调方式：

1.      炒锅入油，同时爆姜与香菇，再放入冬笋、红萝卜同炒。

2.      将烤麸放入1.中，加入酱油、糖、盐、味素拌炒。

3.      加水，待汤汁滚后盖锅，转小火闷至收汁。

4.      起锅前放入芝麻香油拌炒即可。

 

小叮咛：

可一次多做一些，放冰箱保存，食用前15分钟，先取出食用份量回温，无须再加热。

材料还可再加木耳、毛豆 (要先汆过去豆膜)