周日已经成为KT固定下厨的日子了~~

话说上周买了牛腩待在冷冻库也刚好一个星期，
由于冰箱容量实在有限，
督促著我一定要把买到的食物消化光光，
于是一直想吃牛肉面的在下，
决定推翻DS又想水饺DIY的意志，
说服他再当一次guinea pig...

本次的主角就是─台湾儿女异乡回味无穷之《轻麻辣红烧牛肉面》~

  

材料：
1. 牛腩500g
2. 葱1把
3. 姜1截(切片后大概5~6片）
4. 蒜头10粒
5. 辣椒2支
6. 洋葱1/2颗
7. 米酒3大匙（QD找不到米酒，在超市只买得到料酒）
8. 香油2大匙
9. 花椒粒1大匙
10. 辣豆瓣酱1.5大匙
11. 酱油2大匙
12. 糖1大匙
13. 八角2粒
14. 胡椒粉1小匙
15. 白菜1把
16. 面适量

作法：
1. 牛肉洗净免切入锅加水淹过。
2. 加葱2支(免切）、姜切片约5-6片、酒1汤匙大火煮滚后小火续煮约20分钟。
3. 去表面浮沫后将牛肉取出切小块备用。
4. 炒锅加香油，炒香刀拍过的蒜头、切片洋葱、切段辣椒、花椒粒。
5. 洋葱炒软后加入材料10-12，中火拌炒至酱香出来（约1分钟）再加酒2大匙炒香。
6. 将切块牛肉及煮牛肉的高汤入锅，加入材料13-14，大火煮滚后小火续煮约60分钟。
7. 牛肉煮好后熄火，盖锅盖静置。
8. 将白菜及面另外烫熟后，置于干净的大碗中。
9. 在已盛好白菜及面的碗中加入牛肉及汤，撒上葱花。
10. 开动！

对牛肉面颇为要求的DS，
本来不看好我第一次煮牛肉面会成功，
不过看他的吃相，
我想，
首次尝试是成功的，
无误！