週日已經成為KT固定下廚的日子了~~

話說上週買了牛腩待在冷凍庫也剛好一個星期，
由於冰箱容量實在有限，
督促著我一定要把買到的食物消化光光，
於是一直想喫牛肉麵的在下，
決定推翻DS又想水餃DIY的意志，
說服他再當一次guinea pig...

本次的主角就是─臺灣兒女異鄉回味無窮之《輕麻辣紅燒牛肉麵》~

  

材料：
1. 牛腩500g
2. 蔥1把
3. 薑1截(切片後大概5~6片）
4. 蒜頭10粒
5. 辣椒2支
6. 洋蔥1/2顆
7. 米酒3大匙（QD找不到米酒，在超市只買得到料酒）
8. 香油2大匙
9. 花椒粒1大匙
10. 辣豆瓣醬1.5大匙
11. 醬油2大匙
12. 糖1大匙
13. 八角2粒
14. 胡椒粉1小匙
15. 白菜1把
16. 麵適量

作法：
1. 牛肉洗淨免切入鍋加水淹過。
2. 加蔥2支(免切）、薑切片約5-6片、酒1湯匙大火煮滾後小火續煮約20分鐘。
3. 去表面浮沫後將牛肉取出切小塊備用。
4. 炒鍋加香油，炒香刀拍過的蒜頭、切片洋蔥、切段辣椒、花椒粒。
5. 洋蔥炒軟後加入材料10-12，中火拌炒至醬香出來（約1分鐘）再加酒2大匙炒香。
6. 將切塊牛肉及煮牛肉的高湯入鍋，加入材料13-14，大火煮滾後小火續煮約60分鐘。
7. 牛肉煮好後熄火，蓋鍋蓋靜置。
8. 將白菜及麵另外燙熟後，置於乾淨的大碗中。
9. 在已盛好白菜及麵的碗中加入牛肉及湯，撒上蔥花。
10. 開動！

對牛肉麵頗為要求的DS，
本來不看好我第一次煮牛肉麵會成功，
不過看他的喫相，
我想，
首次嘗試是成功的，
無誤！