紅燒烤麩
紅燒烤麩
材料:
烤麩10顆、冬筍1隻、香菇6朵、紅蘿蔔1顆、薑3片。
調味料:
醬油1大匙、糖1大匙,芝麻香油1匙,糖1小匙,鹽,味素(可不加)、油適量,水半杯。
材料處理:
1. 香菇:泡軟對切、擠乾備用。
2. 冬筍:去殼、切片。
3. 紅蘿蔔:去皮切片。
4. 烤麩:水沖洗後擠乾水份,每顆烤麩撕成3片,放入鍋中煎炸至外皮酥脆。
烹調方式:
1. 炒鍋入油,同時爆薑與香菇,再放入冬筍、紅蘿蔔同炒。
2. 將烤麩放入1.中,加入醬油、糖、鹽、味素拌炒。
3. 加水,待湯汁滾後蓋鍋,轉小火悶至收汁。
4. 起鍋前放入芝麻香油拌炒即可。
小叮嚀:
可一次多做一些,放冰箱保存,食用前15分鐘,先取出食用份量回溫,無須再加熱。
材料還可再加木耳、毛豆 (要先汆過去豆膜)