近几年餐酒风兴起，享用美食搭配适合的酒，更能提升味蕾上的享受。像是JOHNNIE WALKER就联手台北老字号餐酒馆，在信义区开了户外餐酒快闪店，全店白色为底并以铁件、木头打造，独特的楼中楼设计，让这里成为吸睛的时尚餐酒快闪店。无独有偶，金车集团旗下成立餐酒事业，近日打造啤酒、烧肉分层的复合式餐厅。

威士忌品牌JOHNNIE WALKER跨界联名台北老字号餐酒馆「VG Café Taipei」，结合Ｗhisky和Eating为主轴，打造为期3个月的限定餐酒馆「WE BISTRO」。值得一提的是，「VG Café Taipei」为此更慎重闭店3个月，班底完整移师到WE BISTRO，不仅餐饮特别重新设计，现场也首见威士忌侍酒师。

业者指出，WE BISTRO选在信义区香堤广场，就是看准时尚男女重视餐饮与生活品质的特质，携手饕客们心中「无雷餐厅」VG Café Taipei，希望打造不输店面的限定餐酒馆，让大家品尝到味蕾惊艳的餐酒飨宴。

此次全菜单由JOHNNIE WALKER 指标性黑牌家族特色进行设计，再依据餐点特性由威士忌侍酒师推荐对应的餐酒，里头也有菜单以黑牌家族入菜，像是双黑热狗威士堡与黑牌手作和牛堡，至于慢烤莓果小牛肋，则以新鲜莓果酱对应酒款的果香余韵，就连黑雪莉提拉米苏与威士忌手工霜淇淋等甜点也让人爱不释口。

另外，必点「视觉冲击」烟熏黑岩炸鸡，似烟熏泥煤的外观，酥脆外皮下包覆鲜嫩多汁的鸡肉，摆放于富有碳烤象征意味的铁网上，增添用餐乐趣。还有松露奶焗通心粉易开罐，也让消费者享用美食的同时，有著惊奇的视觉感官丰富体验。

除了有威士忌品牌联名知名餐厅外，也有饮料大厂看准餐酒的潜力开设餐厅，如金车集团于去年（2018）6月开设BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐厅，开幕一周年后更成立柏克金餐酒集团，近日宣布插旗中山区，打造号称全台最大啤酒复合式餐厅，一、二楼分别为啤酒餐厅南京店，以及全新型态的柏克金烧肉屋，两层楼面积超过300坪，总计超过300个座位，希望在酒食搭配上，提供消费者更多元的餐点选择。

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