近幾年餐酒風興起，享用美食搭配適合的酒，更能提升味蕾上的享受。像是JOHNNIE WALKER就聯手臺北老字號餐酒館，在信義區開了戶外餐酒快閃店，全店白色為底並以鐵件、木頭打造，獨特的樓中樓設計，讓這裡成為吸睛的時尚餐酒快閃店。無獨有偶，金車集團旗下成立餐酒事業，近日打造啤酒、燒肉分層的複合式餐廳。

威士忌品牌JOHNNIE WALKER跨界聯名臺北老字號餐酒館「VG Café Taipei」，結合Ｗhisky和Eating為主軸，打造為期3個月的限定餐酒館「WE BISTRO」。值得一提的是，「VG Café Taipei」為此更慎重閉店3個月，班底完整移師到WE BISTRO，不僅餐飲特別重新設計，現場也首見威士忌侍酒師。

業者指出，WE BISTRO選在信義區香堤廣場，就是看準時尚男女重視餐飲與生活品質的特質，攜手饕客們心中「無雷餐廳」VG Café Taipei，希望打造不輸店面的限定餐酒館，讓大家品嘗到味蕾驚豔的餐酒饗宴。

此次全菜單由JOHNNIE WALKER 指標性黑牌家族特色進行設計，再依據餐點特性由威士忌侍酒師推薦對應的餐酒，裏頭也有菜單以黑牌家族入菜，像是雙黑熱狗威士堡與黑牌手作和牛堡，至於慢烤莓果小牛肋，則以新鮮莓果醬對應酒款的果香餘韻，就連黑雪莉提拉米蘇與威士忌手工霜淇淋等甜點也讓人愛不釋口。

另外，必點「視覺衝擊」煙燻黑巖炸雞，似煙燻泥煤的外觀，酥脆外皮下包覆鮮嫩多汁的雞肉，擺放於富有碳烤象徵意味的鐵網上，增添用餐樂趣。還有松露奶焗通心粉易開罐，也讓消費者享用美食的同時，有著驚奇的視覺感官豐富體驗。

除了有威士忌品牌聯名知名餐廳外，也有飲料大廠看準餐酒的潛力開設餐廳，如金車集團於去年（2018）6月開設BUCKSKIN BEERHOUSE柏克金啤酒餐廳，開幕一週年後更成立柏克金餐酒集團，近日宣佈插旗中山區，打造號稱全臺最大啤酒複合式餐廳，一、二樓分別為啤酒餐廳南京店，以及全新型態的柏克金燒肉屋，兩層樓面積超過300坪，總計超過300個座位，希望在酒食搭配上，提供消費者更多元的餐點選擇。

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