謝邀

之前回答裏 我基本認同 @調酒師Vincent 那篇 但有個小瑕疵 可能會給題主看起來引起困惑

他回答裏寫錯了類型

我猜他想說的是 水楢木Mizunara

推薦的酒款 應該是這個Chivas Regal Mizunara Special Edition。這款威士忌的誕生,貼著相當明確的標籤:「這是專門為日本市場定製的威士忌」 機場售價4400日元 相當便宜

應該是能買到的最便宜 具備水楢木Mizunara 風味的威士忌

日本橡木分為兩種,konara和oonara(小橡木和大橡木),後者又稱為mizunara水楢(mizu在日語中是水的意思,nara就是橡木),在日本主要長於北海道,一棵水楢樹長成可用之材需要200年或更久。這種橡木富含香蘭素(酚類物質)。水楢桶在廣泛運用於威士忌熟成之前遇到過困境。時間與木材的供應是一個很重要的因素,因為日本橡樹必須樹齡足夠高才足以建造一個木桶,缺少這種大小和年齡的樹木使得水楢桶非常少。樹木的形狀也是一種障礙,因為這種橡樹並不是筆直生長的,它有自身的流體曲率。與歐洲或美國橡樹相比,日本的橡樹具有更少的年輪和更多的結,從而增加了其製作的難度。又因為水楢橡木難以成形,顯然它更容易泄露與損壞。與其他橡木相比,日本橡木高含水分,因此顯得更為脆弱。正如它的名字一樣:水楢,這讓日本的制桶匠和威士忌釀酒師(三得利的釀酒師)對日本橡木的熱情所剩無幾。

之前去秩父蒸餾所的時候 遇到肥土先生 索性從準備當劈柴燒爐子用的木頭裡挑選了一塊送我(做桶剩下的)水楢木。他告訴我,別聞了沒味道,想聞出味道回去碾碎泡水試試吧。

製造水楢橡木桶不是威士忌製造商面臨的唯一困境; 戰爭時期威士忌的熟成時間短,這使得水楢桶的香氣與威士忌的風味不能達到完美的融合——水楢桶的橡木味過於濃厚,使得當時在水楢桶熟成的威士忌不受歡迎。結果,日本的橡木被公認為是美國橡木和歐洲橡木的次替代品。直到進一步的研究才發現,這種水楢橡木桶需要更長的熟成時間。

其實這也可以算是三得利(1930年開始製作使用水楢木桶)日威成功的看家法寶和幕後功臣,比如響(Hibik)高年份版本,或者山崎18水楢桶( Yamazaki 18yo Mizunara)。

所以你要去山崎或者白州 見學 就別光圖便宜喝通販了

這些調配原酒纔是最值得嘗嘗的

響 35年
山崎50年 第二 第三版 主打買點就是Mizunara

甚至後來 三得利收購的波磨 也運了一批過去 波摩也發布了以日本水楢桶陳年的蘇格蘭威士忌 Bowmore Mizunara Cask Finish,到了2016年,Jim Murray的《 威士忌聖經》將 Yamazaki Mizunara 2014選為年度最佳威士忌第五名

波磨出品的Mizunara

說回來 到底這是什麼味道呢?

通常公認的說法是西方說法是 檀香(sandlewood)、椰子 是 水楢桶的特點

如果嚴謹的說 很多日本的威士忌大師 調配師 準確說 伽羅 香

日本香道分類為六國 伽羅?羅國?真那加?真南蠻?寸聞多羅?佐曽羅 五味 辛(カライ)?甘(アマイ)?酸(スッパイ)?苦(ニガイ)?鹹(シオカライ)

形容伽羅一般是

平衡 高雅的苦味

自然安靜 酸 和 鹹 都有 且平衡 的沉香味道

說回 最便宜的這款芝華士水楢桶 現在銀座很多老先生的店鋪已經開始用它來做基酒調製Highball了

比如 毛利隆雄先生 之前Highball基酒主要是 白州12年 現在主要用的就是芝華士水楢桶


威雀18年,你值得擁有的優秀威士忌,芝華士百齡壇在這個價位被威雀秒殺不解釋。


很多酒廠都出了不同版本的調和,價格都是很便宜的。例如:百齡壇12年調和、格蘭威Grants、順風、本艾文、溫莎12年調和、Label 5…等等都是不貴又自有特點的調和酒,不少款連100塊都不用,還包郵。


布希米爾16年bushmill

一個來自愛爾蘭的威士忌:布希米爾,它的歷史可以追溯到1608年,位於愛爾蘭北部在琴泰羣島中馬爾島南邊航線上,比蘇格蘭大部分威士忌產地更靠南。來自愛爾蘭海的清涼海風,賦予了這裡威士忌清新甘甜的口感。

酒廠的特點在於從它的9個蒸餾器中釀製烈酒。這些蒸餾器看似隨意的分散在蒸餾房內,細長的頸部擠壓蒸汽使其與蒸餾器內壁的銅親密接觸,加速了迴流,所有原料都會在蒸餾器中進行特有的三次蒸餾。

酒的風格是看似輕柔,但風味複雜多變。

bushmill16年

桶陳: 美國橡木桶 、雪莉桶、波本桶

酒精度:40 %

*簡單酒評*

色澤:金色

聞香:香草、李子等黑色水果芳香、太妃糖、橡木氣息。

品飲:

葡萄混合著一些黑櫻桃風味,葡萄乾,甜美易飲。

尾韻

尾韻中等,果甜下降,葡萄乾的風味凸顯。

評分87,目前性價比很高的愛爾蘭威士忌。評分僅代表個人口味,部分老饕可能會覺得這款過於輕柔。

常年300多,搞活動的時候會到300以內


我推薦愛爾蘭的 尊美醇,我記得打折以後99拿過。口感輕盈,也沒什麼不好接受的特別味道,關鍵是平衡感很好。值得一嘗,而且這個東西大部分人不怎麼認,又便宜,假酒也少。


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