最近迷上了「奥利佛30分钟上菜」

很随性做菜，但每一道看起来都不含糊

（我也是很随性的做菜啊，但结果都是搞得很糟 ... >< )

 

这个蔬菜料理看起来不太难

挑战的精神又不自量力的熊熊燃起（握拳）

趁著周末回家霸占老妈厨房

阿都啊料理，没试过，大胆实验一下......

 

  

 

【材料】

芥兰菜 ........................................... 1 把

高丽菜婴 ........................................ 2 颗

红萝卜 ........................................... 1 根

花椰菜 ........................................... 1 朵

芦笋 .............................................. 1 把

甜豆 .............................................. 1 把

四季豆 ........................................... 2 把

皇帝豆(生蚕豆） ............................. 1 把

玉米笋 ........................................... 1 把

马铃薯 ........................................... 1 颗

高汤块 ........................................... 1 颗

 

 

【拌料】

蒜碎 .............................................. 3 大匙

黑胡椒 ........................................... 2 小匙

薄荷叶 ........................................... 切碎，1 小匙

砂糖 .............................................. 2 大匙

盐 ................................................. 1 大匙

橄榄油 ........................................... 3 大匙

奶油 .............................................. 2 大匙

柠檬 .............................................. 1 颗挤汁

 

【作法】

1. 总汇蔬菜材料该洗的洗、该切的切，几种蔬菜需要我们特别关爱一下喔：

■ 芥兰菜或特大芦笋等茎部比较壮硕的梗，可以先横刀一切，很快就熟啰！！

  

 

■ 生蚕豆先用滚水烫一下（水滚丢入蚕豆后，让水续滚约3分钟），浸冷水后，很简单用拇指跟食指搓一搓，就可以把外膜剥下来

(哈！蚕豆选坏了，都发芽了。不过，一样好吃捏）

  

 

2.  用鸡汤块滚一大锅水，第一轮先把红萝卜块、马铃薯块煮个5～8分钟；

接著第二轮把壮硕的芥兰梗、芦笋、花椰菜、荚豆类...煮3分钟后关火；

最后用热高汤的温度，第三轮就可以把叶菜类焖熟！

 

3. 总汇蔬菜高汤煮好以后沥干，最开心的步骤要来了！ 把所有的拌料跟蔬菜们用力拌一拌，上桌前，淋上一点蔬菜高汤汁，呵呵～～香喷喷的蔬菜热沙拉，就可以上桌大口吃菜啰！！

    

 

奇怪，明明材料没有小红蕃茄，怎么突然出现了？？

哈哈～ 酷客老妈说：「没有蕃茄怎么像沙拉啦？」

在上桌前，硬是切了几颗塞上去

也好，红红的很可爱～

 

这道菜最适合一堆人一起分享，用大夹子挖菜，吃起来很过瘾！

味道的重点是淀粉跟奶油、橄榄油用力拌过之后 marrage 的味道，跟其他蔬菜及酸酸的柠檬搭在一起，特别好吃哩！

所以，其他的蔬菜可以换来换去，但可别忘了马铃薯跟淀粉豆类的主角地位喔！！