【手作厨房】    蕃茄咖哩笔管面     作法/食谱/料理/icook

   

利用自制的『马铃薯咖哩块』(做法请点这)，不必买市售的产品，一样也能做出好味道！在制作这道咖哩时，经过厨房闻到香味的人还以为我在炖牛肉呢！

  

 

   1.蕃茄底部用刀轻轻划开十字型后放入滚水中煮约5分钟到表皮翻开，剥去表皮挖掉蒂头再压成蕃茄糊。

  2.锅中煮水加点盐和油，水沸后放入义大利面煮至7~8分熟(咬下去有Q度但没有粉芯的状态)

 

  3.另起一炒锅加入油热锅后先倒入洋葱炒香(略呈半透明状)。

 4.加入猪绞肉炒熟后下点香菇素蚝油提味，再下杏鲍菇和红萝卜丁一同拌炒。

   5.加入自制咖哩块炒融后再加入蕃茄糊拌炒均匀。

 6.加入隔壁锅的煮面水让咖哩稀释开来，此时可尝味道调整咸淡，我加了些盐和蜂蜜，转中小火熬煮个5分钟，过程中要偶尔搅拌以免焦底。

 7.德国香肠是熟的，所以最后加入稍微拌一下即可。

 8.加入煮好的管面，和佐料一同拌炒2分钟即可。

 9. for小朋友，直接吃就很美味~

 10. for大朋友，当然要撒上满满的乳酪丝，微波1~2分钟让乳酪融化，再送进烤箱5分钟到表面金黄焦香…再洒上辣椒粉…啧啧啧…

    美味加倍呀！   

 

 

 

 

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