谢邀。所谓鱼丸蟹肉棒类产品，是指以鱼糜（去鱼骨后的鱼浆）作为主要原材料的火锅调理类产品；鱼丸原是福建沿海一带的特产，属地方性小吃，最初是沿海渔民为了让捕捞上来的大量活鱼便于存储，经过捶打后，去掉鱼骨手工做成圆子，水煮后食用；随著工业时代的到来，逐渐形成机械化生产，便有了今天的速冻鱼丸。伴随著国家经济的发展，人口的迁徙，这个具有南方特色的产品，逐渐走向了全国各地，使用渠道也愈加广泛，如火锅、麻辣烫、烧烤等等。

20世纪之初，鱼丸类产品进入发展初期，北方市场逐渐可以看到 速冻鱼丸、虾丸、撒尿牛肉丸等大众化产品，2012年-2015年鱼丸类行业进入快车道，生产厂家逐渐由原来的不过几十家，迅速增长至300-400家，单单山东省的一个县级市就有上百家鱼丸工厂，2015年进入了行业顶峰时期，随著生产技术的门槛的不断降低，大量的鱼丸小作坊不断涌现，食品安全问题愈来愈多，消费者开始重视品牌，鱼丸行业的品类竞争时代结束，随之而来的是艰难的品牌竞争之路。

目前我们在市场面上看到的鱼丸品牌是比较复杂的，定位比较高端的有「 海欣」、 」鱼极「、 「海霸王」 、 「 安井」 ，中端的有 「惠发、升隆、」富馨香「、」百洋「，低端品牌太多，就不再赘述。

从行业发展来看，」海欣「一直在延伸自身的产品线，2014年收购台湾」鱼极「，进军内地高端市场，作为全国第一家鱼糜制品上市企业，发展前景相对乐观；作为消费者来说，大可不必做惊弓之鸟，选择高端品牌，品质口感更有保障；所谓人红是非多，现阶段鱼丸行业所遇到的困境，是每一个行业发展的必经之路，相信在不久的将来，一定会出现消费者共同认可的大品牌！

安井，老牌子了。但自己做更放心，就是太麻烦。四海这个牌子也不错，很好吃。