謝邀。所謂魚丸蟹肉棒類產品，是指以魚糜（去魚骨後的魚漿）作為主要原材料的火鍋調理類產品；魚丸原是福建沿海一帶的特產，屬地方性小喫，最初是沿海漁民為了讓捕撈上來的大量活魚便於存儲，經過捶打後，去掉魚骨手工做成圓子，水煮後食用；隨著工業時代的到來，逐漸形成機械化生產，便有了今天的速凍魚丸。伴隨著國家經濟的發展，人口的遷徙，這個具有南方特色的產品，逐漸走向了全國各地，使用渠道也愈加廣泛，如火鍋、麻辣燙、燒烤等等。

20世紀之初，魚丸類產品進入發展初期，北方市場逐漸可以看到 速凍魚丸、蝦丸、撒尿牛肉丸等大眾化產品，2012年-2015年魚丸類行業進入快車道，生產廠家逐漸由原來的不過幾十家，迅速增長至300-400家，單單山東省的一個縣級市就有上百家魚丸工廠，2015年進入了行業頂峯時期，隨著生產技術的門檻的不斷降低，大量的魚丸小作坊不斷湧現，食品安全問題愈來愈多，消費者開始重視品牌，魚丸行業的品類競爭時代結束，隨之而來的是艱難的品牌競爭之路。

目前我們在市場面上看到的魚丸品牌是比較複雜的，定位比較高端的有「 海欣」、 」魚極「、 「海霸王」 、 「 安井」 ，中端的有 「惠發、升隆、」富馨香「、」百洋「，低端品牌太多，就不再贅述。

從行業發展來看，」海欣「一直在延伸自身的產品線，2014年收購臺灣」魚極「，進軍內地高端市場，作為全國第一家魚糜製品上市企業，發展前景相對樂觀；作為消費者來說，大可不必做驚弓之鳥，選擇高端品牌，品質口感更有保障；所謂人紅是非多，現階段魚丸行業所遇到的困境，是每一個行業發展的必經之路，相信在不久的將來，一定會出現消費者共同認可的大品牌！

安井，老牌子了。但自己做更放心，就是太麻煩。四海這個牌子也不錯，很好喫。