卤了好多次豆干，味道蛮不错的，先用文字记录一下食谱与作法，以后再补上相片。

豆干：450g（主妇联盟豆干1包）

调味料：水300cc、酱油120cc、冰糖4大匙、沙拉油2大匙、八角2颗、甘草2片、随个人喜好加入葱姜蒜或辣椒。

作法：

1.将豆干切成一口大小的小方块，加入所有卤汁材料，煮至沸腾后继续用中火卤15分钟，这时都不用加锅盖，熄火后盖上锅盖等3小时让豆干入味。

2.再开锅盖用中火煮至沸腾后继续卤15分钟后，熄火盖上锅盖闷3小时。

3.再开锅盖用中火煮至沸腾后继续卤15分钟后，熄火盖上锅盖闷3小时。

4.这样就完成卤豆干了，可以热热的吃，也可以放冰箱冷藏过后再吃，二者的风味不同，就看个人喜好。