豆干经过卤制，中途熄火浸泡入味

最后再开大火收汁，上色的颜色也不会过于厚重

 

• 预备食材
• 豆干半斤
• 调味料
• 酱油2大匙
• 味醂1大匙
• 糖2大匙

步骤：

 

 

起油锅先将豆干煎到表面有点恰恰

 

关中小火加入酱油露以及所有调味料稍微翻炒一下

 

加些水刚好盖过豆干开始卤，酱汁煮滚后小火卤20分钟左右，再关火浸泡入味

 

开大火开始收汁，记得要搅拌一下避免巴锅

 

上桌前洒几滴香油还有葱花就可以上桌啰～

 

Tips:

 

因为蜜汁料理不适合覆热，因为蜜汁会融化不法附著在食物上，一次份量刚好一餐吃完比较好。

 

在浸泡的步骤放凉就可以先分小包装冷冻，要吃时候拿出来收汁就可以维持料理最好的状态

  

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J.Lo生活料理台