葱爆松阪
松阪肉有嚼劲的口感除了烧烤也很适合爆炒
酱香锅气一起配饭，来杯啤酒就更完美了～
- 预备食材
- 松坂肉150g
- 蒜末少许
- 辣椒适量
- 葱一根
- 调味料
- 酱油膏1大匙
- 酱油1小匙
- 米酒1大匙
- 太白粉1小匙
松阪肉逆纹切成1公分条状以太白粉稍微抓腌一下，葱切成葱段，辣椒切末备用
热锅一小匙油姜葱白慢慢煸香，要小火慢慢煸，不然很快烧焦
将葱白取出丢弃，锅里的油已经有葱的香气，将松坂肉条与蒜末辣椒末下锅炒至稍微变色
依序加入酱油膏与酱油，最后炝入米酒
起锅之前加入剩下的葱绿即可盛盘
Tips：
１。松坂肉处理之前先敲打至肉松弛，口感比较不硬
２。松坂肉本身油脂很多，炒的时候还会再出油，所以建议不用再放太多油了
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