·· 用 料 ··

糯米 350g 红豆沙 250g 猪油 50g

白砂糖 50g 红枣 4颗 熟核桃 5颗

西瓜子仁 葡萄干 桂圆干 25个 松仁

·· 做 法 ··

1 | 糯米洗净泡4小时后上蒸笼，水开后大火蒸30分钟。约20分钟左右，可以开盖再淋一些水在糯米饭上。以保证最表面的米饭也湿润软糯。

2 | 米饭倒入大的料理盆中，趁热拌匀猪油和糖。如果讲究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。当然，这细微的口感差别，不是那么明显。

3 | 取一瓷碗，用毛刷在碗内抹上猪油。一来方便等下在碗底放干果「定位」。另一方面，这样蒸好的八宝饭更有光泽。（如果是做很多冻进冰箱，那就直接铺上保鲜膜就好了，这一步就省略。）

4 | 瓷碗底部铺上自己喜欢的干果。入蒸锅大火蒸10分钟后取出，倒扣装盘即成。

5 | 铺好干果后，舀一大勺糯米饭到碗里，然后用勺子压实。中间压出一个凹洞，留待等下填红豆沙。有人担心会把底部图案弄散，实际上完全不用担心。米饭舀入后，稍微压一下，干果果脯就会被定住。

6 | 填入约与米饭等量的红豆沙。也可减少大米饭的4/5。

7 | 再盖一团糯米饭，用手压实。

8 | 如果直接要吃，那就上蒸笼大火蒸10分钟，然后倒扣出来，就好了。如果存入冰箱，保鲜膜包好，用手稍稍整形，然后放进冷冻室就行。

··厨 友 的 作 品··

好爱的味道～

>> Photo by 阿喵amiaoamiao

快过年了，预热起来！

>> Photo by 小薇001

自制猪油糯米红豆沙，好吃，非常非常好吃（文爸的话），尝过一口后，人家就把碗搬到自己面前，吓得我赶紧告诫，糯米的，不能多吃！

>> Photo by Jane的简单生活

有点点点点好奇 ??

腊八节你家都吃了什么？

?? 留言告诉我 ??

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