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不可否认，水果中的热敏性营养素（维生素C、叶酸等）会有部分流失，但依然有很多营养素如胡萝卜素、番茄红素、矿物质、膳食纤维和多酚类抗氧化物质等能够很好地保留。虽然不能与新鲜水果媲美，果酱在甜食中仍算是营养非常丰富的一类。

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自制的果酱相对比较健康，新鲜的食材，卫生的制作过程，又没有添加防腐剂。有条件的话，自己做。下图就是我自己做的草莓果酱哦。

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市售的果汁果酱远谈不上健康，绝大部分成分就是添加糖，要健康，直接吃水果。

说白了，果汁果酱，还有很多人喜欢的面包、酸奶等等东西，你如果有DIY的经验，就很清楚，」原汁原味「究竟是什么味道。

再继续一步，如果你烧菜的话，还根据主流膳食指南规定的油盐糖含量来烧几天菜，再尝尝味道有什么变化，只要你有类似的体验，你就该知道为了迎合大流口味，市售产品究竟加了些什么。。。

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如果你自己熬制过果酱，就会知道真正的果酱是什么味道，同时更贵明白，外面买的果酱，里面水果到底含量有多少 [ 姑且不论他添加的水果质量的好坏 ] ，里面加了多少糖和添加剂。当然，即使自己熬制，也不宜多吃，多糖。不如吃著水果或者榨汁机榨的果汁吧。

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自制的果酱还是健康的，而且还好吃，以下是自己手工做的草莓酱。

无添加剂，红色的全部都是果肉。拌冷饮，涂到到面包上，美味可口。

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对于我来说，自己做的可以说是绝对健康。但是如果是买的为了保存为了售卖。肯定会添加防腐剂和很多的糖，特别对小孩来说是很不健康的。

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