清蒸魚，千萬不能用錯“水”，很多人都做錯了，白浪費了一條魚

　　春天這個菜要多吃，補鈣健腦，對孩子和老人來說是最好的。清蒸魚是我家最喜歡的一道菜，鮮嫩好吃。蒸是保持食物營養最全的做法，每次我這麼做了，上桌吃的湯都不剩。最早知道清蒸魚是老姑教我的，吃起來感覺鮮嫩好吃，吃過一次再也停不住，隔三岔五我家就會做一次。老姑告訴我一個小竅門，蒸魚千萬別用錯了"水"，不然做出來的魚又老又腥氣，很影響口感。

　　材料：鯧魚1條，生抽2勺，醋1勺，鹽少許，蒜蓉少許，蔥，姜，花生油。

　　做法：

　　1，把鯧魚去鰓去內臟洗淨，表面劃上花刀，這樣熟的快也更入味。

　　2，把蔥姜切塊，塞到魚肚子裏，這樣可以更好的去腥。

　　3，把魚放到盤子裏，魚的底部和頂部都放上一些蔥，姜。

　　4，把鍋里加入清水，燒開，然後把魚放入，大火蒸8分鐘，一定要開水上鍋，大火蒸制，這樣魚才能保持鮮嫩，蒸制的時間控制在5-10分鐘，這個時間的長短主要看魚的大小來決定。

　　5，把生抽2勺，醋1勺，鹽少許，調成汁，倒在蒸好的魚上面。

　　6，頂上放上蒜蓉少許。

　　7，鐵鍋裏燒熱油，潑到蒜蓉的上面，這樣蒜蓉的香味就出來了，味道相當的好。

　　8，趁熱開吃，一條魚上桌秒光，喜歡，你也可以試試哦。

　　峯兒話語：

　　1，蒸魚一定要開水上鍋，大火蒸制，這樣魚才能保持鮮嫩，

　　2，魚的蒸制的時間控制在5-10分鐘，這個時間的長短主要看魚的大小來決定，不可時間太長，時間太長魚就蒸老了，影響口感。

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