蒸魚時很多人搞不清楚用冷水還是用熱水，難怪做出的魚肉不鮮嫩！

　　蒸魚時很多人搞不清楚用冷水還是用熱水，難怪做出的魚肉不鮮嫩！這種廣式蒸魚是一種傳統而簡單的菜餚，經常作爲傳統中式婚宴的最後一道菜，就在最後一道米飯和麪條之前。但它也是一道菜，可以在很多家庭餐桌上找到。但是蒸魚時很多人搞不清楚先用冷水還是熱水蒸，醬汁蒸前淋還是蒸後淋，所以蒸出的魚肉不鮮美，這個步驟非常重要，想要把魚蒸的好吃就要看看下面這個正確的烹飪方式。

　　當你知道蒸魚不僅容易，而且它是十分美味。當然，它通常是一條完整的魚，但這個食譜簡化了一個漂亮，整潔的羅非魚片，使準備工作變得輕而易舉。此外，這是一道非常正宗的廣東菜，採用簡單的原料製成，可能已經在您自己的食品室或冰箱中找到。你會很快掌握它。這是一種簡單而美味的魚類製作方法。

　　只要確保你從一個好魚販那裏買羅非魚，我在北京做的就是買進口的速凍魚片。冷凍魚可能是新鮮的，但這實際上似乎是違反直覺的。對於那些生活在水邊可以自己垂釣的幸運的人來說，這是一種精緻的新鮮捕撈魚類如比目魚的配方。如果您想要整條魚，我建議您嘗試一下新鮮的條紋鱸魚，並查看蒸魚全食的配方，並提供如何在桌上品嚐整條魚的教程！另一個值得注意的配方，我們使用魚片，還添加了一些香料，是湖南蒸魚和鹹豆腐或豆腐魚，它使用更強的口味補充魚類，是我們最喜歡的食譜之一。

　　廣式蒸魚

　　食材：

　　2個蔥、新鮮的姜，約2湯匙，切碎、1小串香菜、1.5湯匙醬油、八分之一茶匙鹽、八分之一茶匙糖、2湯匙水、1箇中等羅非魚，灰底，或比目魚、2湯匙油

　　※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

　　步驟：

　　把蔥和姜放在一邊。把香菜葉切碎，放在一邊。

　　把醬油、鹽、糖和水混合在一個小碗裏，攪拌均勻。將魚放在盤子上。

　　準備好你的蒸籠。同樣有效的是一個鍋或大的平底鍋或有蓋子的鍋，還有一個小的金屬架，你可以把盤子放在上面。我甚至用了一個乾淨的空金槍魚罐頭來裝盤子，而且效果很好。把你的鍋或平底鍋裝滿大約2.5釐米的水，蓋上蓋子，煮沸。小心地把盤子和魚放在架子上。蓋上蓋子蒸10分鐘左右。你可以用黃油刀檢查它的甜度。如果它很容易切到盤子的底部，你的魚就做好了！