清蒸蔥油海魚乾

第一步，取海魚乾適量，切片，切段刀在你手上，你個人說了算，用溫水，姜水泡一小時，取出魚乾在開水淖三分鐘左右，撈出裝盤。這個階段的目的主要是將鹹魚喚醒，去腥，去鹹味。

第二步，取少許五花肉鋪在鹹魚上，鋪上薑絲，加入料酒、喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒段。這個階段放的辣椒段魚蒸好後要取出，目的是取辣椒味，靜至五分鐘。

第三步，將蒸鍋內水燒開以後放入魚乾，不要冷水下鍋哦，蒸上三十分鐘出鍋，取出干辣椒段，倒入生抽，依次鋪上蔥段，干辣椒段幾個。

第四步，國內燒油，油溫七成熱，澆在蔥段上，一道色香味俱全的清蒸蔥油海魚乾就完成了。

愛心提示: 海魚乾為了保存時間，往往腌制過程中比較咸，所以處理的時候要耐心一點，淖水後可以用手撕下一點償下。

不喜歡五花肉的可以不發，也可以放點火腿片，梅乾菜也可以。

個人覺得做海魚乾還是以簡單，原味為主，做法有很多，可以干鍋或者和臘肉、辣雞一起燉。

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謝謝邀請，海魚乾買來洗乾淨，用冷水浸泡出多餘的鹽分，上鍋蒸軟，冷油滑鍋，下入干辣椒、蒜末、薑末爆香，下入海魚乾翻炒，加入米酒燜干，燜過米酒的海魚乾既除去了腥味又能增添香味，再加點蒜苗和味精翻炒均勻出鍋，因為腌過的海魚乾有鹽，不用放鹽。下飯下酒都很美味哦，喜歡美食的朋友，關注我吧，有更多的家常美食視頻供你觀看、參考???

生煎馬哈魚的製作材料： 主料：鮭魚700克,雞胸脯肉150克 輔料：雞蛋清75克,青椒150克 調料：味精2克,黃酒15克,香油15克,小蔥10克,澱粉(玉米)15克,姜10克,大豆油40克,鹽15克 生煎馬哈魚的特色： 口味咸香，軟嫩鮮醇。 生煎馬哈魚的做法： 1. 將馬哈魚（三文魚）宰殺治凈，片取凈肉順著用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片； 2. 魚片內加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30 分鐘； 3. 將雞脯肉斬成細茸後，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精］紹酒攪拌均勻； 4. 用模具把洗凈的青椒壓成12 個青蛙形； 5. 然後把雞茸釀入青椒裡面； 6. 勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間； 7. 將雞茸青蛙上屜約蒸3 分鐘熟後取出，擺入盤內四周； 8. 然後勺內加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調稀的濕澱粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。 生煎馬哈魚的製作要訣： 1. 魚片必須用調料腌制入味，時間延長更好； 2. 煎制用中火，防止外焦內不熟； 3. 因有過油煎制過程，需準備大豆油200克。

清蒸蔥油海魚乾

第一步，取海魚乾適量，切片，切段刀在你手上，你個人說了算，用溫水，姜水泡一小時，取出魚乾在開水淖三分鐘左右，撈出裝盤。這個階段的目的主要是將鹹魚喚醒，去腥，去鹹味。

第二步，取少許五花肉鋪在鹹魚上，鋪上薑絲，加入料酒、喜歡吃辣的可以放幾個干辣椒段。這個階段放的辣椒段魚蒸好後要取出，目的是取辣椒味，靜至五分鐘。

第三步，將蒸鍋內水燒開以後放入魚乾，不要冷水下鍋哦，蒸上三十分鐘出鍋，取出干辣椒段，倒入生抽，依次鋪上蔥段，干辣椒段幾個。

第四步，國內燒油，油溫七成熱，澆在蔥段上，一道色香味俱全的清蒸蔥油海魚乾就完成了。

愛心提示: 海魚乾為了保存時間，往往腌制過程中比較咸，所以處理的時候要耐心一點，淖水後可以用手撕下一點償下。

不喜歡五花肉的可以不發，也可以放點火腿片，梅乾菜也可以。

個人覺得做海魚乾還是以簡單，原味為主，做法有很多，可以干鍋或者和臘肉、辣雞一起燉。

選擇適量的魚，然後我們把魚洗好，清理魚膽，再沖洗乾淨，切塊狀裝盆，把鹽撒到魚塊上一層鋪上魚塊，第二層加鹽適量，我們再把魚的魚擠干倒掉，然後就放入茶油在鍋中，魚也過一會兒下鍋。我們把魚燜五分鐘。第二步把適量調味料添加到鍋中。再撒上蔥花。姜入味了，再把魚燜幾分鐘再結束出鍋，看起來很有食慾。

腌制方法：把魚洗凈，切片然後加入現磨胡椒粉、鹽，兩面塗抹按摩均勻，表面淋適量橄欖油放入缸里腌制一天然後拿出來太陽暴晒即可長期儲存。

清蒸或者紅燒都是不錯的選擇！！

我感覺最美味的東西應該用最原始的做法才美味，應該把魚用溫水泡30分鐘，然後撈出，把魚用刀切成絲，然後在調點辣根，就可以食用了，非常美味

可以做西芹炒魚片：由於魚片是切好腌好的，直接低油溫過油剛熟就好撈出備用，下點蒜和姜爆一下，加入切好洗好的西芹炒，要加一點點水。然後下鹽、雞粉和糖。最後加入魚片炒均勻即可！

腌魚片做相煎比較合適，首先把魚片改刀，用清水侵泡一會，拿一個盆放入麵粉，澱粉，雞蛋，調成用手一抓能緩慢流下的糊，把魚掛上糊放入熱的平鍋中煎制10分鐘左右，兩面金黃即可出鍋！

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