想不到吧！烧饼夹「这个」早到晚到都吃不到

今天的早餐特辑，您应该没听过！中式料理会吃到的狮子头，也能成为早餐的一部分，台北一间68年的老店，卖的烧饼除了夹油条、夹蛋，也能夹狮子头。

记者张允曦：「今天的巷仔内呷早起，来到的是松山区的老店，大家平常吃的烧饼，就是这样子夹蛋而已，但这家有烧饼夹火腿蛋、夹起司蛋、夹玉米蛋、夹肉松蛋，甚至还有烧饼夹。」

老店第三代秦小姐：「狮子头蛋。」

没听错就是狮子头！先用铁铲压成扁平状，变成狮子头肉饼，再加在蛋上包起来，最后夹进烧饼里。

老店第二代老板秦老师：「狮子头蛋是客人看我们在炸狮子头，然后他觉得狮子头如果加在蛋里面，夹烧饼的话应该会很好吃。(吃过后)他就跟人家讲，然后很多人就过来，买烧饼狮子头蛋。因为这个东西都要用新鲜的狮子头，刚炸出来的狮子头，所以只有早上炸狮子头的时候，才有狮子头蛋。」

时间来得太早或太晚都会扑空，因为必须用当天新鲜现做的狮子头，冷藏或冷冻都不行。也因此菜单上看不到烧饼夹狮子头蛋，属于隐藏菜色。狮子头新鲜现炸，一次得出动两个油锅，先炸定型，再炸出金黄色泽，放凉后再装盒。

记者张允曦：「这家老店传承三代，每天忙著做烧饼蛋的，其实就是第三代女儿。」

记者张允曦：「看妳很忙，对不对？」

老店第三代秦小姐：「还好，就是顾烤箱同时顾煎台。」

记者张允曦：「最忙的时候是什么状况？」

老店第三代秦小姐：「上面(煎台)叫满，然后烤箱东西又要转，就真的比较忙。」

记者张允曦：「所以大家最常点的是什么？」

老店第三代秦小姐：「烧饼夹起司蛋或火腿蛋，还有蛋饼。」

记者：「夹起司蛋，感觉是什么？」

民众：「它就是起司加蛋，我觉得味道满融合的，就是中西合并，味道满不错的。」

烧饼变成西式早餐里的吐司角色，是第二代经营时才加入菜单的品项，走过一甲子的老店。

老店第二代老板秦老师：「来，一个葱油饼不加蛋。」

70岁的第二代老板，身体还很硬朗，帮忙点单、招呼客人。

老店第三代秦小姐：「来，4桌的葱油饼加蛋好啰！」

第三代则是研究所毕业，就开始在家里帮忙，让坚持手做的好味道延续下去。

想不到吧！烧饼夹「这个」 早到晚到都吃不到