过年快到了，来个应景的料理吧！一颗颗圆滚滚的狮子头象征圆圆满满，不仅喜气，而且大人小孩都爱吃呢！

 

 

食材备料：

1、猪绞肉1斤

2、大白菜1颗

3、荸荠3颗

4、牛番茄1颗

5、生姜 适量

6、青葱 2支

7、开阳 适量

8、蛋1个

9、绍兴酒 1小匙

10、酱油 1小匙

10、盐 少许

12、太白粉 1小匙

 

料理步骤：

1、青葱泡水备用，洗净生姜、荸荠

 

2、将荸荠去皮、去蒂头，再切丁

 

3、将开阳去壳，切成末

 

4、将生姜去皮磨成末

 

5、剁猪绞肉增添口感，加入姜末、开阳末、荸荠丁，加入少许绍兴酒、酱油、盐巴、葱水、鸡蛋一颗，以顺时钟方向搅拌，再加入葱水太白粉，持续顺时钟搅拌

 

6、将绞肉摔出弹性，重复动作五十至百次

 

7、热油锅，将绞肉捏成肉丸子，入油锅，炸至外皮金黄捞起

 

8、制作狮子头，放入油锅，将狮子头炸至金黄色

 

9、大白菜洗净放入砂锅，放入炸好的肉丸子，将狮子头平均摆放；将番茄切片，平均摆放

 

10、加入少许盐巴、一碗公水，用大火煮滚，再转中小火继续煨煮

 

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