红烧狮子头哪里做的最正宗？

大家好，我是名在职酒店厨师，欢迎大家关注，一起学习进步。

现在的传统名菜没有哪里做的正不正宗，只有会不会用传统做法做菜的厨师！

狮子头，最出名叫扬州狮子头，因为它起源在隋朝扬州。很多厨师会做这道菜，但是由于以前的厨师都是师徒制，有些菜谱在传承过程中早已丢失或不全。无论是狮子头还是其他传统名菜，现在其实不分地域和菜系的人都可以做出来，我从厨多年，走过很多地方，做过多加酒店。以我的了解，川菜师傅也在用粤菜技法，中餐也会借鉴西餐。现在的厨师除了传承还要创新，以开放谦虚的姿态学习融合新的技术，才能为大家做好健康美味的食物！

所以个人认为，很多行业外的广大食客，不必太在意传统名菜的正不正宗，只要安全健康美味就行了。

但是补充一点，当然不能丢弃老祖宗给我们留下的宝贵美食文化，我们要传承再创新，继续把美食文化发扬光大！谢谢！