无肉不欢的百味美牛
民以食为天，食为生活的精髓，在我观念里认为每日都得进食，为家人打点三餐，因此对于饮食我很重视营养与健康; 年轻时风靡追美食餐厅与沈迷高热量高油腻的食物，但自从有了孩子当了妈之后，无由来地莫名崇尚自然养生，尽量选择吃食物原貌的观念就与日俱长，前几年开始使用低温真空烹调sous vide，也是为了在料理烹调时能将食物的营养保存住，并品尝食材的鲜美（对舒肥机有兴趣了解更多详情，请翻阅旧文：「米其林厨师的超级秘密武器」）
身为一枚爱吃牛肉的吃货，能有荣幸参加Diamond Plus Precious百味美牛的颁奖记者会，真的是莫大的荣幸，现场台上欢欣鼓舞在颁奖与领奖，身兼吃货与负责鼓掌拍手的我在台下品尝新部位角尖肉的鲜美与多汁，这个号称台湾"美"其林的「Diamond Plus Precious百味美牛」的美食评鉴计划与正式上路，由美国肉类出口协会大力推动的计划，鼓励台湾饮食业者选用最高品质、最美味的美国牛肉，并通过评鉴才能颁发的认证让消费者容识辨别。
据当天听到评审介绍评鉴的标准是：「色、香、味、形和创意」作为评分的基准
同时还要符合以下三种条件：
- 所销售的牛肉等级为Choice等级或以上，无论有品牌或没有品牌
- 需清楚将给美国牛肉等级及部位标示于菜单中
- 所销售的美国牛肉料理需要占牛肉品项的1/2以上
这场颁奖午宴的主厨特别邀请台北晶华酒店Just Grill陈家骏副主厨设计了一共十道的美国牛肉料理，包括：牛排、汉堡、丼饭、烧烤、火锅
眼前的这一桌满汉全席，每一道都可以列入居家厨房的料理名单，色香味形俱全，也都是平日在家可以端上桌的美食。
（当场埋头努力笔记ing）
平日采买居家料理食材挑选牛肉时，美国牛、日本和牛，这两种肉类我都很爱，各有各的优点特色
美国牛：香气口感较十足（我最常拿来煎牛排与料理炖牛肉）
日本和牛：嫩与油质较丰富（很适合做涮涮锅和做薄片肉丼饭）
总之，这次获得颁奖认证的餐厅共有27家，遍及全台各个乡镇市，如果大家有兴趣的话可以搜一下哪间离家近去品尝品尝。
得奖名单如下：
汉堡类：喀汉堡
丼饭类：丼魂、丼饭店
烧烤类：三朵花炭火烧肉、花莲极焰精致烧肉、狗一下居酒食堂、碳佐麻里精品烧肉、烧肉同话、韩老大韩式烧烤、熊一顶级烧肉
火锅类：石头公石头火锅、金荷火锅、易厨刷刷锅、红九九个人麻辣锅、食徒、这一小锅、这一锅皇室秘藏锅物、马辣顶级麻辣鸳鸯火锅、问鼎麻辣锅、新马辣麻辣锅、铁支涮火锅
牛排类：Fore Restaurant、M&F深法厨房、花莲以诺厨房、赤鬼牛排、屏东华泰瑞苑、杰克兄弟牛排
仔细看完这些得奖名单，这才发现也有花莲和屏东的餐厅，当下有相见恨晚的扼腕，话说前两周才环岛回到台北，若是早看到这份名单一定去捧场品尝一下。
这两天刚好与朋友约在台北东区碰面，看看时间也刚好是中午用餐时刻，于是索性选了一家得奖的餐厅「食徒」用餐。
之前有听说这家的麻辣火锅与麻辣火锅底的牛肉面口碑很不错，这日来用餐刚好碰上餐厅更换新菜单，吃到了试卖每日限量100份的牛肉丼饭（怎么如此幸运！！）
我点了地狱大三宝追饭，里头有：牛腱、牛肚、牛筋，淋了麻辣牛骨汤的饭粒很有麻辣的香气与味道，如果食量较大的人，可以点「大胃王」双倍份量，肯定吃到肚皮会爆撑。
今天这顿午餐外加一碗牛骨养身汤，哎呦～好满足..
话说回来，这道的三宝丼饭料理也很适合在家下厨端上桌。
食徒罂粟鲜麻锅
餐厅：大安区忠孝东路四段216巷19弄17号
电话：02 2711 9508
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