【跪妇妈面包坊分享】我与孩子简单幸福的爱从面包开始!!

家里第一次出现面包时~真的觉得自己有一股莫名的幸福呀!!不是去外面买的面包，而是自家烤出来热腾腾的面包喔!!
所以现在早餐就变跪妇妈的任务啦！也是我跟兔妹最快乐的亲子时光喔^^！
跪妇妈学会做面包时才发现一包市面上贩卖的面粉1公斤就可以做20到快30个面包！(面包店还真的有点赚的暴力>0<!!)
所以自己做烘培面包省钱、卫生、安心又健康喔!!
以下这几步骤学起来就是妈妈的天下啦!!喜欢什么形状就可以有什么形状喔~让你简单完成小兔子跟小熊喔!!

跪妇妈最爱的亲子时光:

跪妇妈一直都很期待可以跟兔妹一起的亲子时间，让兔妹在家每一件事都可以多一份参与感，所以每到捏面团时间就是全员出动!!跪妇妈手酸了~就有猛男铁爸出动!!
小小兔妹就负责玩黏土~所以兔妹超、超、超~喜欢做面包，吃面包时还会跟铁爸强调是自己做的面包，酱子反而兔妹会特别认真吃~哈哈!!(明明就是你妈妈我做的面包~哈哈)
反正有时兔妹会搞破坏，但这样的面包充满全家满满的爱~真的是幸福又快乐喔!!
跟著跪妇妈一起跟宝贝来创造这样简单的幸福吧!!^^

卖力的铁爸跟假认真的兔妹~双人捏面团组!!

基本面团制作材料

材料:(以下份量为做四个小面包)
高筋面粉 130克
干酵母 2克
盐 1克
糖 15克
温水 65克
蛋 12克
牛油 10克(可以减量)

基本面团制作方法
将酵母溶于温水内及拌匀，放至十分钟。

将完全溶解的酵母水加入所有材料里(牛油除外)顺序先放面粉、糖、盐。

再放湿的蛋、酵母水。

进行搅拌。

搅拌成面团。

放入牛油在重复不断搓揉及摔打面团。

用手在盘内搓成粉团，移送到搓面台版上。
按著面团底部，用手从下向上推开，再将面团折回底部，重复搓揉至面团光滑。

当面团拉开时，出现薄膜即成。用手推圆面团，黏紧收口。

钢盆内扫上固体菜油or奶油。(薄薄一层即可)

放入面团(兔妹最开心~兔妹应该是一直认为自己在玩黏土)

盖上保鲜纸发酵(当温度26-30度时，时间约45分钟)

当面团发酵至两倍大时，用沾满高筋面粉手指插入面测试。


面团的小洞没有即时收缩时，即表示第一次发酵完成。

用搥打的方式按压面团3-4次，将面团里的空气排出。

面团移送到台面板做分割。

分割后的面团再次滚圆，但不要太大力，小心拉破面团的表皮。
将面团朔型盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟。(就可以进烤箱烤了!!)
以上是基本面团的制作方法，简单又容易也是坊间大多采用的方式制作面包，品质非常稳定也是自家制最常用的方法喔!!