烘焙初学者 家里有烤箱,揉面实在难以达到扩展阶段,想在家自学面包 欧包 ,各位烘焙大神们 推荐下买厨师机还是面包机好点 有没有好的牌子介绍


厨师机更好用 因为如果你是烘焙的话 厨师机除了可以揉面还可以打奶油 蛋白 很多用途 面包机的话用途比较单一

面包机的是揉面、发酵、烘焙一体的机器,但是面包机的揉面功能基本也出不了膜,不在乎口感,没什么时间折腾的,买一台吧。厨师机对于烘焙来说更多的就是揉面,你也可以拿它来搅肉馅,打淡奶,甚至挤面条。但是发酵和烤制的步骤还得独立去做。手工揉面是一个接近、理解面团的好方法,当你揉面揉到不再惧怕粘手,不再担心水多的时候,你就和面团成为了好朋友。好的厨师机我推荐凯伍德。


厨师机,用途多一点


很多做面包的新手可能都会遇到一个比较纠结的问题:

做面包用面包机好,还是用厨师机好?

简单了解一下后,就会发现厨师机的价格是面包机的好几倍。他们到底有什么区别?哪个更实用?下面我给大家详细介绍一下自己的一些选购经验吧!

面包机和厨师机的区别

1、功能不同

面包机的主要功能就是制作面包,而厨师机则是一款能够帮你完成多种厨房工作多功能型厨房电器,它具备加工多种食材的功能于一身。

2、工作原理不同

厨师机工作原理:厨师机接通电源后,里面的电机就会带动齿轮转动,接上相应的配件,就可以实现各种各样的功能,如:揉面、切片、绞肉、灌肠等

面包机工作原理:面包机就是根据内置的程序,把制作面包这件事流程化,放入各种配料后,在固定的时间点发出自动和面、发酵、烘烤的指令,从而制作成面包的机器

面包机和厨师的优缺点

面包机优缺点:面包机最大的优点就是价格便宜,如果你不挑形状,面包机可以每天给提供不一样的三明治早餐,而且面包机一般都会有个预约功能,这简直就是爱吃面包懒人的救星。缺点是功能少,揉面时间比较长,揉面时间久了,面团就会升温导致不容易出膜,使得做出来的面包比较粗糙;而且面包机并不是什么面团都能揉,像贝果、普雷结这类含水量较少的面团就揉不了,这是由于水量少的面团无法缠在搅拌刀上,会被搅拌刀拨来拨去揉不起来;

厨师机优缺点:厨师机最大的优点就是搅拌力特别强,揉面效率高,而且功能特别多,除了最出色的揉面团,还可以榨汁、绞肉、切片、切丝、压面、搅拌混合各种馅料等,更多的功能可以通过增加配件完成,简直十八般武艺集于一身,最大程度的解放我们的双手;最大的缺点呢?就是价格贵,比较占地方

选面包机?还是选厨师机?

很显然厨师机相比面包机价格高很多,对于刚开始学做面包的新手,对于功能要求不是特别多的情况下,毕竟千元内的面包机也是不错的选择,只是出膜状态和揉面效率比厨师机比不上厨师机,建议选择面包机。对于预算比较充足的小伙伴,可以一步到位选择厨师机,等哪天你厌倦做面包的时候,还可以用厨师机解锁更多的美味。

以上这些纯属个人的经验分享,希望看完之后对你选购面包机或厨师机能有所启发~


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