如何制作吐司面包？
吐司面包的话…也有很多种不同的做法，主要还是看用途和你的制作条件。
上千种不同口味、形态和应用的吐司做法…也不知道哪款更适合你。
给你来个最简单的「白吐司」试试吧…也可以叫做「主食吐司」
可以做三明治切片、也可以做岩烧乳酪，还可以就这么撕著吃，更可以刷黄油、撒点白砂糖回炉再烤一遍，也可以刷大蒜黄油、烤的酥酥软软的。
只要把基础吐司烤好，它能延伸的产品可是太多了！
如果想要增加点「花式」的吐司技巧，可以随时关注我的专栏，每天都会更新关于烘焙的种种和种种…还有种种
吐司有很多种做法，有一些博主甚至专门就只做吐司一种，就能做到日更护著周更3-4篇，可想而知吐司有多少种类，但是万变不离其中的是，只要学会基础吐司制作，其他的都是可以根据自己的喜好和研究，慢慢延伸出来的。
今天就给大家带来一款汤种吐司，配方简单，成功率高。
成功tips
?汤种法?蜂蜜做出来的面包，保湿性好，口感柔软，同时可以延缓面包的老化。
?揉面时面团比较湿，可以适当地撒点干面，烘烤时，表面可盖上一张锡纸，避免上色过度。
?2次发酵发到6-7可以做加盖吐司，山形吐司发到8-9成。
?汤种可放在冰箱冷藏室备用。
?不同品牌的面粉吸水性存在差异，分次加水，注意观察。
配料
?汤种：水60mL、高筋面粉12g
?主面团：高筋面粉300g、蜂蜜25g、盐3g、酵母3g、全蛋液20g、牛奶130g、黄油15g、细动糖35g
秘?制作过程：
1制作汤种，水烧开后离火，筛入面粉，快速搅拌至均匀没干粉。
2装入碗中冷却备用。
3制作面团。把除了黄油的配件倒进搅拌盆里，酵母化开，倒在没有糖和盐的一边。
42档慢速搅拌到无干粉，转6档揉到面团光滑，不沾手。
5加入黄油。
6 3档揉1分钟，让面团与黄油全面接触，调6档揉至完全扩展状态。
7测试面团，能撑出光滑透明的手膜，且薄膜破洞后，边缘光滑无锯齿。
8揉好的面团整圆放入盆中，盖上保鲜膜进行一次发酵。
9待面团发酵至2倍大时，用手指蘸干面粉在面团上戳个洞，拔出手指后的孔洞不回缩也不塌陷，拉起面团后，面团内部布满蜂窝状，就表示发酵到位了。
10发酵好的面团取出，用手轻压面团，排出大气泡，然后用称平均分3份，重量必须一致。
11手沾点干面粉，将3个面团滚圆。
12取滚圆的面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形后翻面。
13两边向中间折，把三个面团折好后盖上保鲜膜松弛20分钟。
1420分钟后，取出第1个松弛好的面团，光滑面朝上，擀成长方形。
15然后翻面。
16用手指把下面边缘压薄。
17将面团从上往下卷起来。
18收口捏紧。
19统一把三个面团卷好。
20将卷好的面团放进模具，收口朝下，面团与吐司盒的侧面以及面团间都保持一定的距离。
21放进烤箱使用发酵功能2次发酵，待面团发酵到模具的8分满，即可停止发酵，在发酵好的面团表面薄薄地涂上一层蛋清。
22放入预热好的烤箱中下层，用180/180℃，烘烤40分钟，出炉后马上震盘排出蒸汽。
23倒扣脱模，放在网架上晾凉即可食用。
是不是超级简单呀！！喜欢记得关注哦！
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准备材料
高筋面粉 275g
牛奶 180g
海盐 2.5g
糖 30g
干酵母 3g
鸡蛋 1个
黄油 20g
steps
1.面粉，盐，糖全部加入厨师机之后用蛋抽搅拌一圈
2.加入蛋液，干酵母（避免了酵母与盐的直接接触）
3.加入一半的牛奶，厨师机3档3分钟（这个过程中可以缓慢加入牛奶低速混合直至牛奶全部加完）
4.厨师机调至6档8分钟，搅拌直至面团表面平整
5.加入黄油，搅拌3档4分钟后
6.所有食材混匀后，6档5分钟
7.分割完成后盖上保鲜膜第一次在室温下发酵1小时（可以放在盛有热水的锅里盖上锅盖）
8.拍打面团排气，整理成型，第一道收紧，后面自然卷起
9.放入三能450g吐司模具中，烤箱37度发酵50分钟，并放入一杯热水提供水蒸气
10.发酵至九分满取出，预热烤箱（上火170,下火180）
11.上火170，下火180，烤35分钟后取出，冷却后切面
松软香糯的牛奶吐司就成功啦
1.需要准备的食材：高筋面粉250g、白砂糖30g、盐2g、鸡蛋1个、酵母3g、黄油30g、红豆适量、水110g。
2.将250g高筋面粉、2g盐、3g酵母、30g白砂糖、1个鸡蛋水分别依次倒入碗中搅拌，搅拌的过程中加入适量的水。把面揉成团后加入30g黄油，继续揉面。
3.反复拉伸揉搓面团，揉面至出膜后盖上保鲜膜，醒面至两倍大，将醒好后的面团揉光滑。切成剂子，揉圆压扁擀成椭圆形，放入准备好的红豆，卷好装入吐司盒，盖上盖子。
4.烤箱中放入一盘开水，放入吐司面膜发酵至两倍大，发酵好取出察看，再放入预热好的烤想中下层，上下火200度烤35分钟就可以了。
5.烤好出炉，脱模，吐司切片。这样红豆吐司就做好啦！
面打好，注意醒发就可以
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