今天要介绍的两种东西都有着“坏名声”，巧克力被视为肥胖的罪魁祸首，而咖啡也被很多人描述成熬夜使用的“兴奋剂”。但事实上，如果选好这两类食物的种类和食用方法，他们也都有着自己独特的膳食价值，下面就让我为大家介绍一下巧克力和咖啡能怎样帮助我们调理自己的身体吧。

选对的种类

对巧克力和咖啡的误解其实不无道理，现在大家常吃的各种口味巧克力和奶茶店里的各类咖啡都是糖分大户，并且所含的脂肪和其他添加剂也怎么看怎么不像健康食品。想要正视这两种食物，就一定要先选对真正健康的种类，而这两种食物就是黑巧克力和黑咖啡。

乍一看，很多人会简单的把这两种食物当成是不同口味的巧克力和咖啡，但实际上它们无论在制作上还是成分上都大相径庭。黑巧克力是纯巧克力，和牛奶巧克力口味不同。黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，而且黑巧克力所含的盐分较少。口感上面，黑巧克力的硬度大，微苦。黑咖啡则是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。

不难看出，两者的共同点都在与还原食材原本的特点，不加入糖或者别的添加剂来调节口味，因此很多人无法适应黑咖啡的酸涩和黑巧克力的苦味，却不知道这些食材原本的营养价值非常高。

黑巧克力的膳食价值

1、保护心血管

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高，其具有与阿司匹林相似的抗炎作用，在一定浓度下可以降低血小板的活化，转移自由基在血管壁上的沉积，对心血管发挥保护作用，在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

2、调节免疫功能

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时，黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用，可以保护免疫系统免受自由基的伤害，多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

3、控制食欲

巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用，并能促进人体新陈代谢。适量摄入巧克力可制造饱腹感，有效控制食欲。在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

4、调节消化系统

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动，帮助胃肠消化的功能，异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用，能够缓解腹泻的症状。

黑咖啡的膳食价值

1、提升运动表现

如果在运动之前1个小时喝一杯黑咖啡的话，不仅可以提高运动中的表现，而且还可以加速减脂的效果。而且在运动后的3-5个小时左右，仍然能够发挥热量的消耗和减脂的作用。在运动前喝1-2杯就可以的。

2、利尿消肿

生活中有很多人超重或者是出现水肿的情况，我们可以适当的可以喝一些黑咖啡，黑咖啡可以帮助利尿，提高排尿量。能够排出体内多余的水分，减少水肿的情况，而且没有任何的副作用。

3、排除体内废物

黑咖啡和一些粗膳食纤维的食物相对比，会更加的迅速，而且温和，帮助排出体内的宿便。研究发现，喝完咖啡后的四分钟，大肠就开始加速运动，尤其是在早上的时候，促进肠胃蠕动的速度会更快一些，但是在晚上的时候就相对来说会比较慢。

学会正确食用

1、注意食用量

无论是黑咖啡还是黑巧克力，如果食用太多都无法保持功效。每天喝咖啡的量不宜超过10杯，以每杯150ml计算。过多的咖啡因会让神经中枢过度兴奋，引起失眠、焦虑和烦躁，而过度的碱性物质摄入人体后还会影响胃酸分泌，导致肠胃梗阻甚至引发胃黏膜受损和胃溃疡。

黑巧克力吃多了会出现消化上的问题，会造成肚子疼（比如胃痛、腹胀、腹泻或便秘等）。另一方面巧克力和奶酪和红酒一样含有酪胺，这是一种活性酸，它是引起头疼的主要原因之一。这种物质会导致机体产生能收缩血管的激素，而血管又在不停地扩张以抵抗这种收缩，这就产生了烦人的头疼。

2、黑咖啡的温度

咖啡因的作用只有在热饮的的时候饮用才能发挥最佳，所以喝完热咖啡半小时后会有发热的感觉，这是咖啡因促进血液循环的结果。相比之下冰咖啡的功效就要弱很多，甚至比不上热咖啡的三分之一。

3、饮用咖啡的时机

大家都知道喝黑咖啡可以减肥，但是也要找对喝咖啡的时间，这样才能让咖啡因的作用完全发挥出来。专家研究表明，当你喝完咖啡的40分钟后，身体血液中的脂肪酸浓度会提升到最高，这个时候是运动减肥的最佳时期，因为脂肪酸会促进脂肪的分解，让运动瘦身变得更加有效。所以曲蕴建议喝咖啡的时间可以放在运动前半小时或者午饭后30分钟至1个小时内及下班前，瘦身效果会大幅提升。

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