狗不理包子面是怎么发的?与家庭普通做法有什么不同？
我也曾学天津狗不理包子做法，包出耒的包子就是好吃，但学做总是有差别，人家包子皮不厚但软软棉棉的还有筋骨。我认为他们不但用酵母发面还加泡大粉让面宣上加宣软上加软，在蒸包子之前让包好的包子再发半个多点，包皮必须发胖立即蒸，包好就蒸，蒸出来的包子死面多，不死不活的，胖的少，口感不好。
用半发面（发面和硬面混合）。米发面做包子。
不加酱，用口蘑鸡汤和馅。关键在于用料精细，制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、
擀面
都有一定的绝招儿。狗不理包子以较好的猪肉
，加姜，
酱油
、汤、香油、味精
、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。一个徒有虚名的小吃，现在摆上大雅之堂早已经脱离了老百姓。我去天津老子号吃过这玩意，小小的和核桃一样大五块钱一个一笼包子十个五十块钱，口味一般般说不上好吃，天津话说，逗你玩呢
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