最下饭的菜是什么？

1、食锦藕块

2、香菇煲鸡

3、烤鸡翅中

4、宫保鸡丁

5、炸鸡全翼

6、红烧鸡腿

7、红烧鸡爪

8、香辣琵琶腿

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这个没有统一标准的，因人而易吧！不过伙头军，介绍个客家古佬肉给尊敬的各位看官大参考参考。

它具有色香味三绝，不但颜色搭配好看，吃起来又甜又香，而且闻起来还是酸酸甜甜的，送饭那可是一嘴接一嘴，包你越吃越顺嘴。才是客家人做菜的硬功夫真本事…要做好该菜选料是第一步，新鲜的猪夹心精肉，它略带油花，才有脂肪香及肉香的复香，在切成大小一致的适口块状，辟免在油炸时有老嫩不一致的坏影响，然后挂糊，用生粉与花生油按一个方向抓腌起劲，即肉油水，在同温度下多用手抓腌成劲，不要放任何佐料，才能保证猪肉百分百原汁原味，然后放入适量花生油，先让油微冒烟一分钟，除一下花生油青腥味，然后改成小火，油温七成才放入猪肉块，要做到最送饭的好菜，就一定要有耐心才能做到天下第一，把握火路，使肉块在锅内，不能大沉底肉是生的，也不能大火使猪肉蕉黄而浮于油面，要在半沉半浮中，把肉捞起利干身，用风扇吹干更好，这样才能确保外酥里嫩最高品质，才符合客家菜要求，勾糖醋茨计，先报香姜容(有可口和呕吐暖胃)，蒜容(要采用独角蒜头才能发挥极限)，然后放一小撮盐(耳爬多份量，它是起调和糖酷，有它才不会大酸，又或者大甜的和味作用)，水，糖，醋为5:2:3加入番茄酱作调颜色，加生粉，油勾芡，按同一方向搞，使油份子链拉长，才会亮金金的效果，加入氽水的青椒，使颜色又红又绿，再放入炸好的猪肉一捞，一个香喷喷，滑溜溜的送饭菜出棹，保证一般江湖古佬肉低头三分。