衷心感谢粉丝邀我回答！

美食坐家首先要告诉题主的是，做土司是可以不放油、不放糖的。让我从一次做土司面包当「马大哈」说起吧：那次我虽然按照方子做了，但后来发现忘了放油和糖！本来不抱希望，估计会出来一个大陨石，结果简直出乎意料，里面又热呵又软乎，外面撕起来又有劲，好吃得很。于是，第二天我又专门不放油和糖试做了吐司面包，刚出来就迫不及待地开撕了，一下子半个就没了，简直是屡试不爽，关键是不用放油、不用放糖，一下子觉得轻松了许多。

无油无糖的土司，最适宜想减肥的朋友食用。现将具体做法介绍如下：

一、材料。干酵母2克，高筋面粉200克，全麦面粉（带麸皮）100克，盐5克，水220克。

二、做法。先把酵母和水混合，所有的粉和盐混合。再把酵母水倒入面粉里，揉至看不到干粉为止。然后盖上盖子静置10分钟。10分钟后，拉起面团的一边从侧面按到中间，稍稍转一下盆，重复这一动作，使其他部分的面团都按到。心里默数这个动作9次，整个过程应该只有10秒钟左右。然后又盖上盖子继续松弛10分钟，一共重复这个动作4次，每次都静置10分钟。第4次折叠面团以后，把面团翻过来，盖上面团，室温进行第一次发酵，面团发酵至2倍大。然后取出面团排气压扁，把左右两边的面团向中间对折，再从上至下卷起来。然后放到吐司盒子里，表面盖上保鲜膜20~27度室温发酵至原来的2倍大。如果室温过低或者空气太干，可以放到烤箱里，底下放一碗温水发酵。大约发酵1小时左右，指尖按下面团，表面有微凹陷即可。烤箱预热200度10~15分钟，预热的时候底下放个烤盘，等预热好，倒一杯水在烤盘里，这样可以制造一些蒸汽。把吐司盒子放到烤箱中下层200度烤40分钟。如果想要皮更脆点可以210度，注意别烤糊。烤完放在烤架晾凉就可以开吃了，皮是脆脆的，里边的组织是软软的。