东北血肠好吃吗？具体是怎么做的？
壹周君起初以为东北血肠是属于东北独占，后来才发现湖南、贵州以及广西地区也有这种东东，南方地区的血肠源自侗族，东北地区的血肠源自满族和锡伯族。
还有藏族的牧民也爱吃血肠，蒙古族则是用羊血来做血肠......总之天下大同，大家都喜欢这种用新鲜猪（羊）血加各种调料蒸熟制成的灌肠。
N年前那首网路流行曲的最后一句：翠花，上酸菜！，其实指的就是「酸菜炖白肉血肠」。
其实要问东北血肠好不好吃？还是要题主自己亲自品尝过才能下判断，至少在壹周君眼里，血肠的口感属于不好不坏的中等评价。还有，虽然「酸菜血肠」是东北名菜，但壹周君认为味道还比不过血肠直接蒸熟切片，配蒜酱来沾食，吃那份原味，才是最美味的。
不过就像是蔡澜说过的，美味与否取决于味道和情感的双重评判，在东北地区，这种源于普通老百姓，自下而上的名吃，对黑土地成长起来的东北人有著天然的吸引力。
最早以前，吃血肠都是东北人过年杀年猪时的「杀猪菜」，现如今你在东北随时随地的能吃到啦，所以想要见到正宗的灌血肠流程，也是有点难度滴！
壹周君就网上寻一个图文并茂的制作过程，大家看看就好??
首先就是宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固。
同时，还要用杀猪多出来的猪骨头熬成肉汤。只需要汤汁，汤里面加入荞麦面粉拌匀，它们同猪血混合后，配上剁碎的猪油与葱花、盐、姜粉以及胡椒粉等等调料一起作为灌肠料。
然后就是猪肠子，猪肠子清洗比较麻烦，但一定要处理干净，否则吃上去味道不好闻。
接下开始灌血肠，一般通过需要两个人配合完成，一个人的话就用漏斗灌血肠，但是非常累。
血肠里除了猪血，还有事先准备的，混有了肉汤荞麦面粉的肉汤以及各种配料，这样吃起来口感丰富。
最后就是煮猪血肠，讲究也多，火不能大，太大猪血肠就会直接冒掉。
一边煮一边用擀面杖搅拌，还要用长针在血肠上扎眼，这样做血肠才容易被煮熟，而且也不会煮冒。
经过一连串的折腾之后，香喷喷的猪血肠终于出锅了，还不快吃上一口??
今年一次去农村买猪肉，发现龙家堡市场有一份血肠，我随便买了三根，回长春，到家召集朋友们聚一起品尝从农村带来的血肠，还有晶亮的皮冻，那简直无法言说，叫那个好吃，这几天我还准备去一次买几根血肠回来让家人品尝一下。
那是个相当的好吃了，制作方法说了你也学不会，火候啊放气啊等等，如果不灌血肠也可以直接蒸血糕，类似于蒸鸡蛋糕，也相当好吃！还有一种米肠或者面肠也是类似这种，都很好吃，你来都尝尝就知道了！
血肠是美味 就是没吃过的人 吃后也是欲罢不能 可关键是这东西卫生难掌握 我认识好多作血肠的 从来不吃血肠 还更甚的 一生都没吃过血肠 这就同现在的蜂蜜 100％为假时 养蜂人是不吃蜜的
能不能家里的好吃
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