東北血腸好喫嗎？具體是怎麼做的？
壹周君起初以為東北血腸是屬於東北獨佔，後來才發現湖南、貴州以及廣西地區也有這種東東，南方地區的血腸源自侗族，東北地區的血腸源自滿族和錫伯族。
還有藏族的牧民也愛喫血腸，蒙古族則是用羊血來做血腸......總之天下大同，大家都喜歡這種用新鮮豬（羊）血加各種調料蒸熟製成的灌腸。
N年前那首網路流行曲的最後一句：翠花，上酸菜！，其實指的就是「酸菜燉白肉血腸」。
其實要問東北血腸好不好喫？還是要題主自己親自品嘗過才能下判斷，至少在壹周君眼裡，血腸的口感屬於不好不壞的中等評價。還有，雖然「酸菜血腸」是東北名菜，但壹周君認為味道還比不過血腸直接蒸熟切片，配蒜醬來沾食，喫那份原味，纔是最美味的。
不過就像是蔡瀾說過的，美味與否取決於味道和情感的雙重評判，在東北地區，這種源於普通老百姓，自下而上的名喫，對黑土地成長起來的東北人有著天然的吸引力。
最早以前，喫血腸都是東北人過年殺年豬時的「殺豬菜」，現如今你在東北隨時隨地的能喫到啦，所以想要見到正宗的灌血腸流程，也是有點難度滴！
壹周君就網上尋一個圖文並茂的製作過程，大家看看就好??
首先就是宰豬時，用大盆裝些鹽水接血，然後攪拌血液，使其不凝固。
同時，還要用殺豬多出來的豬骨頭熬成肉湯。只需要湯汁，湯裡面加入蕎麥麵粉拌勻，它們同豬血混合後，配上剁碎的豬油與蔥花、鹽、姜粉以及胡椒粉等等調料一起作為灌腸料。
然後就是豬腸子，豬腸子清洗比較麻煩，但一定要處理乾淨，否則喫上去味道不好聞。
接下開始灌血腸，一般通過需要兩個人配合完成，一個人的話就用漏斗灌血腸，但是非常累。
血腸裏除了豬血，還有事先準備的，混有了肉湯蕎麥麵粉的肉湯以及各種配料，這樣喫起來口感豐富。
最後就是煮豬血腸，講究也多，火不能大，太大豬血腸就會直接冒掉。
一邊煮一邊用擀麵杖攪拌，還要用長針在血腸上扎眼，這樣做血腸才容易被煮熟，而且也不會煮冒。
經過一連串的折騰之後，香噴噴的豬血腸終於出鍋了，還不快喫上一口??
今年一次去農村買豬肉，發現龍家堡市場有一份血腸，我隨便買了三根，回長春，到家召集朋友們聚一起品嘗從農村帶來的血腸，還有晶亮的皮凍，那簡直無法言說，叫那個好喫，這幾天我還準備去一次買幾根血腸回來讓家人品嘗一下。
那是個相當的好喫了，製作方法說了你也學不會，火候啊放氣啊等等，如果不灌血腸也可以直接蒸血糕，類似於蒸雞蛋糕，也相當好喫！還有一種米腸或者面腸也是類似這種，都很好喫，你來都嘗嘗就知道了！
血腸是美味 就是沒喫過的人 喫後也是欲罷不能 可關鍵是這東西衛生難掌握 我認識好多作血腸的 從來不喫血腸 還更甚的 一生都沒喫過血腸 這就同現在的蜂蜜 100％為假時 養蜂人是不喫蜜的
能不能家裡的好喫
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