继昨日的冬粉沙拉之后

今天中午一样来挑战可尔必思料理

一样是清爽低热量的轻食料理--->"豆腐沙拉"

  

<材料如下>  (二人份)

嫩豆腐 ------------ 1/4块(因为很喜欢豆腐，所以我用了一盒义美嫩豆腐)

红萝卜 ---------- 1/5条(视个人喜好增减)

舞茸 --------------- 少许(我用的是好菇道)

菠菜 ------------- 1/2把(因为松青没有卖菠菜，所以换成萝卜叶)

(A)

可尔必思 -------- 比1匙略少(我觉得3/4匙就够了)

昆布酱油 -------- 1大匙 (食谱上写1/2小匙，不过我觉得1大匙味道比较刚好)

磨碎的白芝麻 ---- 1~2大匙 (因为没有研磨钵，所以我只有意思意思洒一点)

盐 --------------- 适量 (我用的是人妻吴送我的雪盐，我在想用茶盐应该也可以吧!)

<作法>

1. 用厨房餐金纸包起豆腐，用重物压住，挤出水份。然后放进研磨钵研磨至柔滑状。(如果想要保留口感，用汤匙稍微压碎即可)

2. 起一锅热水加入少许盐，依序放入红萝卜片、舞茸汆烫，捞起后沥干水分备用；接著再汆烫菠菜并泡冰水，沥干后切成3cm备用。

3. 在大碗中混合酱料(A)，加入1的豆腐和2的蔬菜调拌后，再用盐调整味道，就可以上桌啰!!

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这一道还真的是柔和的美味

因为每一样材料本身都是没有味道的

完全只靠酱料的味道

因此除了豆香以外

还有可尔必思的甜味以及红萝卜自然的甘甜

每一样都搭配的很好

至于用萝卜叶取代菠菜

少了菠菜的涩味多了萝卜叶特有的苦味

意外的还蛮搭的耶(笑)

下次用水菜或芝麻叶来试试看

应该也会很好吃~~

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食器:MUJI白磁浅钵、nendo 佐藤 大的微笑酒窝餐匙!!